Суп с крапивой и клецками

Ингредиенты:

Крапива - 45 г

Вода (бульон) - 1300 мл

Картофель - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт..

Лавровый лист - 1 шт.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Яйца - 1 шт.

Кукурузная мука - 40-50 г

Яйца - 3 шт. (или по вкусу)

Сметана для подачи - по желанию

Калорийность: 37 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Ингредиенты для приготовления супа с крапивой и клецками (а также вареных яиц) перед вами. Попробуйте сорвать молодую крапиву.

Мелко нарежьте лук и натрите на терке три моркови (у меня была замороженная тертая морковь). Положите лук и морковь в воду или бульон и поставьте кастрюлю на огонь.

Затем нарезаем картофель кубиками и отправляем его в суп. Ждем, пока он закипит, и варим после закипания на слабом огне 10 минут.

Пока овощи готовятся, займемся крапивой. Надеваем перчатки (чтобы не обжечь наши нежные руки), хорошо промываем крапиву под проточной водой. Вскипятите небольшое количество воды и залейте этим кипятком промытую крапиву. Теперь крапива не пригорает, и ее можно измельчать ножом даже без перчаток.

Добавьте в суп измельченную крапиву и готовьте еще 5 минут.

Давайте начнем готовить пельмени. Вбиваем в миску 1 яйцо. Посолите, поперчите и взбейте вилкой. Остальные яйца (3 шт.) нам нужно сварить вкрутую. Они нам понадобятся для подачи супа.

Всыпьте кукурузную муку и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Не делайте тесто слишком густым, иначе пельмени получатся очень плотными и твердыми.

Формируем руками небольшие шарики из теста и кладем их в суп. И продолжаем готовить еще 10 минут.

Затем положите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. И готовьте суп еще 5-10 минут.

Суп с крапивой и клецками готов! Разлейте суп по тарелкам, добавьте рубленые вареные яйца (количество яиц регулируйте по желанию) и положите сметану по вкусу (можно без нее).

Приятного аппетита!