Суп с консервированной фасолью и сухими грибами

Ингредиенты:

Картофель - 2 шт.

Сухие грибы (белые) - 30 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 2-3 ломтика

Консервированная фасоль - 250 г

Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.

Вода

Калорийность: 35 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Каждый год я привожу сухие грибы из отпуска. Я стараюсь готовить его из белых грибов. А потом целый год - до следующего отпуска - я их храню. Когда снова приходит время летать, я начинаю активно использовать грибы, привезенные год назад.

Этот год не стал исключением. Но каково же было мое разочарование, когда я приготовила грибы и оказалось, что они червивые. Черви, конечно, не свежие, тоже в сушеном виде. Но, согласитесь, это неприятно. Такое, кстати, случается часто...

Поэтому я процедила готовый бульон, а грибы пришлось выбросить... Я добавила в суп замороженные шампиньоны. Вкус готового блюда ничуть не пострадал: ведь главное здесь - грибной бульон!

В последнее время я не замачиваю сухие грибы, но готовлю их сразу. Залейте водой и варите 10-15 минут. Я не вижу никакого смысла готовить дольше.

Готовый отвар необходимо несколько раз процедить через абсорбирующий материал.

Итак, чтобы приготовить фасолево-грибной суп, заранее сварите грибы, процедите бульон и нарежьте грибы (если вам повезет больше, чем мне) небольшими кусочками.

Картофель нарежьте произвольно, добавьте грибной бульон и воду.

Готовьте, пока картофель не будет готов.

Пока варится картофель, приготовьте заправку.

Нарежьте овощи произвольно, добавьте грибы и обжаривайте все, помешивая, пару минут.

Добавьте заправку в сковороду, положите туда фасоль (слейте жидкость).

Прокипятите все в течение нескольких минут.

Затем добавьте соль и перец.

Снимите сковороду с огня.

Добавьте мелко натертый чеснок.

Суп с консервированной фасолью и сушеными грибами готов.

Подавайте немедленно.

Приятного аппетита!