Рецепты с фото » Супы » Суп из консервированного щавеля

Суп из консервированного щавеля

Суп из консервированного щавеля

Ингредиенты:

Консервированный щавель — 5 ст.л.

Картофель — 350 г (очищенный)

Яйца — 2 шт.

Вода — 2,5 л

Лавровый лист лист — 1 шт.

Сметана — 4 ст.л.

Укроп — 5 г

Подсолнечное масло — 70 мл

Свинина — 360 г

Морковь — 1 шт..

Лук репчатый — 1 шт..

Калорийность: 65 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Для многих щавелевый суп является одним из самых любимых первых блюд. Щавель - одна из первых культур, которая появляется весной. После зимнего ограниченного поступления витаминов особенно важно получить первую порцию зелени, а щавель как раз богат витамином С, конкурируя с цитрусовыми. Например, я с нетерпением жду появления первого щавеля, чтобы приготовить из него свой любимый зеленый суп.

Для садоводов щавель хорош тем, что плодоносит все лето: после обрезки первых листьев со временем отрастают новые. Так что можно есть свежий щавель все лето, а потом консервировать его на зиму.

Я консервирую щавель самым простым способом: раскладываю его по чистым стерильным банкам, обильно посыпая солью. Хранить баночки нужно в холодильнике. Поскольку консервированный щавель уже соленый, мы не будем солить суп, а наоборот, вымоем щавель из банки перед тем, как положить его в суп. Но уже в самом конце можно попробовать то, что у нас получилось, и при необходимости потом посолить.

Для приготовления бульона можно взять любое мясо, я люблю готовить первые блюда на свинине.

Ингредиенты для супа из консервированного щавеля

Чтобы приготовить суп из консервированного щавеля, начнем с приготовления мясного бульона. Для этого нарежьте мясо кусочками.

Порезать мясо

Положите его в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Когда вода закипит, снимите пену и продолжайте варить бульон на слабом огне под крышкой.

Положить мясо в кастрюлю с водой

А пока варится бульон, мы подготовим другие ингредиенты. Очистите картофель и нарежьте его кусочками.

Порезать картофель

Морковь натрите на терке, лук мелко нарежьте.

Измельчить лук и морковь

Выложите его на сковороду для обжаривания.

Положить на сковороду лук и морковь

Слегка обжарить.

Пожарить лук с морковью

Через 50 минут с начала варки бульона добавьте картофель в пан.

Положить картофель в бульон

Сваренные вкрутую яйца сбрызните ледяной водой, очистите и нарежьте не слишком мелко.

Порезать яйца

Разведите сметану бульоном, перемешайте.

Размешать сметану с бульоном

Укроп и другие травы, которые вы хотите добавить в суп (лук, петрушку), мелко нарежьте.

Порезать укроп

Через 20 минут после добавления картофеля добавьте яйца.

Добавить яйца

Через 5 минут добавьте пассерованный и промытый консервированный щавель.

Положить щавель

Далее - сметана и лавровый лист.

Положить лавровый лист

Прокипятите суп еще 5 минут и в самом конце добавьте укроп и молотый черный перец. Давайте попробуем его с солью - при необходимости посолите.

Добавить укроп и перец

Консервированный щавелевый суп готов.

Фото супа из консервированного щавеля

На мой взгляд, чеснок ему будет очень полезен.

Рецепт супа из консервированного щавеля


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх