Рыбный рассольник с булгуром

Ингредиенты:

Горбуша - 300 г

Картофель - 1 шт.

Морковь - 20 г

Лук-порей - 20 г

Булгур - 2 ст.л.

Вода - 1 л

Маринованные огурцы - 40 г

Маринад - 2 ст.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Тмин - 0,5 ч.л.

Соль - 5 г

Калорийность: 42 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Вы когда-нибудь готовили рыбный рассольник? И даже с Булгуром? Я предлагаю вам попробовать это! Нам очень понравился этот легкий, наваристый суп. По вкусу он немного напоминает рыбную солянку, но булгур придает ему свою вкусовую нотку.

Из рыбы можно взять набор для ухи - отрежьте голову, хвост 10 см, добавьте хребтовую кость, если будете нарезать на филе.

Вкус рассола, конечно, зависит от свежести рыбы, поэтому старайтесь выбирать качественную горбушу.

Возьмите продукты из списка.

Наполните голову водой, удалив жабры, добавьте хвост и все остальное, что вы сочтете необходимым отрезать от рыбы. Добавьте кусочек сельдерея, лук, стебли зелени. Сварите хороший, крепкий, ароматный бульон. Посолите в конце приготовления.

Выньте рыбу и коренья, процедите бульон.

Нарежьте овощи произвольно.

Положите овощи в бульон и варите до готовности картофеля при медленном кипении.

Удалите мякоть из рыбы.

Когда картофель будет почти готов, положите в суп рыбу.

Добавьте булгур (не промывая).

Натрите огурец на терке и добавьте в рассол, приправьте по вкусу рассолом из огурцов. Готовьте, пока крупы не будут готовы. Приправьте лавровым листом, семенами тмина, можно добавить зелень из банки с огурцами.

Готовый рыбный рассольник с булгуром подавайте со свежей зеленью, можно добавить сметану.

Приятного вам обеда!