Рыбный рассольник

Ингредиенты:

Суповой набор - 500 г

Рис длинный - 2 горсти

Картофель - 3 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Огурец маринованный - 1-2 шт.

Вода - 2 литра

Соль - 1 ч.л.

Специи - по вкусу

Масло для жарки - 2 ст.л.

Калорийность: 37 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Традиционный рассольник знаком всем, но рыба для кого-то может стать открытием. На самом деле этот суп обладает оригинальным и приятным вкусом, поэтому вам стоит приготовить его хотя бы один раз, в качестве кулинарного эксперимента. Рыбу для бульона можно использовать самую разную - ту, которая есть в наличии в настоящее время.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для маринада. Это рыбный набор для бульона, свежие овощи, маринованные огурцы, масло для жарки, соль, специи. Прежде чем приступить к приготовлению овощей, налейте в кастрюлю пару литров воды и положите туда промытые части рыбы - голову, хвост, плавники, можно филе. После закипания уменьшите огонь.

Свежую морковь нужно очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Лук очистить от шелухи и нарезать кубиками. Маринованный огурец нарежьте мелкими кубиками.

Картофель нужно очистить и нарезать кубиками или брусочками.

Разогрейте на сковороде масло для жарки, лучше всего брать рафинированное. Переложите в сковороду нарезанный огурец, лук и тертую морковь. Пассеруйте овощи на слабом огне в течение 7-10 минут, регулярно помешивая, чтобы они не подгорели.

Выньте рыбу из кастрюли и процедите рыбный бульон. Доведите до кипения на плите, затем отправьте туда картофель, промытый и обжаренный рис. Рыбу остудите и переберите, кусочки мяса тоже положите в кастрюлю. Посолите по вкусу и добавьте специи. Готовьте на слабом огне после закипания еще 20 минут.

Подавайте рыбный рассол горячим. Перед подачей на стол можно украсить веточкой свежей зелени.

Приятного аппетита!