Постный свекольник с помидорами

Ингредиенты:

Свекла (отварная) - 400 г

Масло растительное - 1 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Лук зеленый - по вкусу

Консервированные помидоры (кусочками) - 1 банка

Овощной бульон - 1 литр

Сахар - по вкусу

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Тимьян - 1 щепотка

Калорийность: 23 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Приготовить вкусный постный суп несложно из небольшого количества ингредиентов, которые можно найти практически на каждой кухне. И постный вариант свеклы - тому подтверждение.

Чтобы приготовить постный салат из свеклы с помидорами, мы заранее отвариваем свеклу до полной готовности, овощной бульон лучше приготовить самостоятельно, но можно использовать готовый бульонный кубик.

Лук мелко нарежьте, вареную свеклу натрите на крупной терке. В сотейнике разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный лук и пассеруйте его на среднем огне до прозрачности, постоянно помешивая.

Добавьте свеклу и готовьте 2-3 минуты, помешивая.

Далее добавьте нарезанные кусочками консервированные помидоры, влейте овощной бульон, доведите до кипения и готовьте под крышкой 10 минут.

В конце варки приправьте суп солью, перцем, тимьяном и, при необходимости, добавьте немного сахара, чтобы удалить лишнюю кислоту из помидоров (1/2 ч.л. будет достаточно). Снимите свеклу с огня и измельчите погружным блендером до нужной консистенции.

Дайте супу настояться 5-10 минут и разлейте в сервировочные тарелки или миски, посыпав мелко нарезанным зеленым луком. Мы подаем постный свекольник с помидорами в горячем виде.

Приятного аппетита и легкого поста!