Постная окрошка на квасе

Ингредиенты:

Отварной картофель - 3 шт.

Отварная свекла - 1 шт.

Редис - 5 шт.

Свежий огурец - 1 шт.

Свежая петрушка - 5 веточек

Укроп свежий - 5 веточек

Лук зеленый - 4 шт.

Мята свежая - 2 веточки

Квас окрошечный - 1 литр

Сок лимонный - для подачи на стол

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 32 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Многие считают, что окрошка без мяса не очень вкусная. Это не так, особенно если окрошка заправлена настоящим окрошечным квасом. Летом многие производители готовят очень вкусный квас для холодных супов. Но не менее вкусный и часто полезный квас можно приготовить и в домашних условиях. На сайте есть рецепт приготовления кваса.

Я бы порекомендовала постную окрошку для поста, так как в ней нет ни яиц, ни мяса, но есть ее можно хоть все лето. Если вы хотите быть более довольными (в основном мужья), то к окрошке можно подать сметану и мясное ассорти.

Подготовьте овощи и зелень для постной окрошки на квасе. Я указала время приготовления без учета варки овощей. Картофель и свеклу нужно заранее сварить и охладить. Я готовлю картофель в "мундире", но многие готовят очищенный и уже нарезанный кубиками. Выбор за вами.

Картофель, редис и огурец нарезают кубиками.

Свеклу очищают и нарезают кубиками.

Отправляем его к другим овощам.

Нарежьте вымытую и обсушенную зелень. Чем больше разных трав, тем вкуснее. Смело добавляйте кориандр, молодой чеснок, любисток и т.д. У меня есть зеленый лук, петрушка, укроп и мята. Можно добавить лук.

Измельченную зелень отправляем в сотейник.

Аккуратно перемешайте. Если вы готовите сразу на стол, то посолите, поперчите, добавьте лимонный сок по вкусу (в этом нет необходимости) и влейте квас. Разлейте постную окрошку на квасе по тарелкам.

Если вы планируете побаловать себя окрошкой позже, то квас поливать не обязательно. Ставим противень с окрошечной нарезкой в холодильник. А когда кому-то захочется окрошки, мы выкладываем нарезку в тарелку, заливаем квасом и приправляем перцем и солью.

Приятного аппетита!