Овощной суп пюре из картофеля и моркови с имбирем

Ингредиенты:

Картофель - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Имбирь - 5 см.

Чеснок - 3 зубчика

Петрушка - 5 веточек

Оливковое масло - 2 ст.л.

Ржаные сухари

Зеленый лук

Соль

Перец

Калорийность: 150 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Друзья, я с огромным удовольствием делюсь с вами простым и очень вкусным рецептом овощного супа-пюре. Имбирь и необычная заправка из петрушки с чесноком придают этому супу изюминку. И хотя я не являюсь поклонницей всевозможных крем-супов, этот рецепт обязательно приживется в нашей семье. Я думаю, что овощной суп-пюре понравится не только женщинам, но и мужчинам, у него очень пикантный вкус.

Чтобы приготовить овощной суп-пюре, нам понадобятся продукты, как на фото

Очистите все овощи и нарежьте крупными кусочками. Корень имбиря освобождают от жестких волокон и также нарезают. Очистите чеснок и отложите на некоторое время в сторону.

В ложке растительного масла обжаривайте овощи в течение 5-7 минут, помешивая. Добавьте соль.

Пока овощи обжариваются, в другой половник добавьте петрушку и измельченный чеснок, обжаренные на оливковом масле. Пары минут будет достаточно. Необходимо, чтобы петрушка и чеснок начали отдавать свой запах. Также добавьте соль.

Измельчите зеленую массу в блендере до получения пюреобразного состояния. Добавьте оливковое масло и соль по вкусу. Это будет вкусная заправка для супа. По желанию добавьте оливковое масло, кому-то нравится больше, а кому-то хватит и ложки.

Овощи слегка обжарены, и вы можете залить их бульоном или водой так, чтобы она слегка покрывала овощи. Поскольку у меня не было готового бульона, я добавила небольшой кусочек куриного бульонного кубика, уголок. Готовьте овощи, пока морковь не станет мягкой и нежной.

Удалите лавровый лист и измельчите все с помощью погружного блендера. до кремообразного состояния. Попробуйте его на вкус, при необходимости посолите и поперчите.

Прогрейте полученное пюре на огне в течение 2 минут и сразу подавайте к столу.

Перелейте суп на тарелку, выложите по кругу приправу из петрушки и чеснока с оливковым маслом. Чеснок больше не имеет жгучего вкуса, только слабый запах, поэтому суп получается очень ароматным. Посыпьте зеленым луком, а в центр положите поджаренные ржаные крекеры.

Овощной суп-пюре готов. Приятного аппетита!