Молочные щи из свежей капусты

Ингредиенты:

Капуста - 400 г

Картофель - 300 г

Свинина - 300 г

Лавровый лист - 2 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Молоко 2,5% - 0,5 л

Зелень укропа (петрушки) - несколько веточек

Соль и перец - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 56 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для молочного щей из свежей капусты. Картофель, лук, морковь и чеснок очистить, вымыть вместе с мясом, зеленью и капустой.

Вскипятите в кастрюле 1,5 литра воды, положите в нее нарезанную мелкими кубиками свинину, готовьте 20 минут на умеренном огне.

Картофель нарежьте мелкими кубиками.

И тонкую соломку капусты. Положите эти овощи в бульон одновременно, готовьте 15 минут.

В это время разогрейте немного растительного масла, положите в него нарезанные лук и морковь, обжаривайте на слабом огне 5-7 минут.

Переложите жаркое в суп, добавьте лавровый лист и измельченный или раздавленный зубчик чеснока. Готовьте суп еще 5 минут.

Тем временем вскипятите молоко в кастрюле. Не пропускайте этот шаг и обязательно доведите молоко до кипения, иначе оно сразу свернется и у вас получится не суп с чистым и прозрачным бульоном, а жидкость с белыми хлопьями.

Я добавила в суп 0,5 литра молока, а некоторые хозяйки наливают воду и молоко поровну.

Теперь можно посолить и поперчить по вкусу, добавить измельченную свежую зелень, перемешать и выключить плиту. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться в течение 10-15 минут перед подачей на стол.

Очень вкусный, слегка сладковатый молочный суп из свежей капусты с мясом, разлейте по порциям и подавайте к столу.

Приятного аппетита.