Молочная затирка

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.

Вода — 1,5 стакана

Молоко — 1,5 стакана

Мука — 1 стакан

Соль — 5 г

Сливочное масло — 20 г

Калорийность: 135 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Молочная затирка - блюдо из детства наших мам и бабушек, многие современные люди даже не знают этого слова. Что приходит на ум при слове "затирка"? Наверное, какой-то строительный материал!

Между тем, это вполне полезный и питательный суп, изобретенный еще нашими прабабушками. Ведь раньше не было макарон, а тем более мелкой лапши. Поэтому они придумали нечто подобное для приготовления молочного супа.

Полусухое тесто растирали между пальцами в кипящее молоко или просто в кипящую воду. Частицы теста получились разного размера, это тоже приятная особенность затирки - то попадется большой кусок, то просто густая мука в молоке. Вкусно, просто и быстро!

Я просмотрела множество рецептов - везде тесто растирается вилкой, это современная интерпретация, и результат получается не совсем тот же. Я видела, как соседская бабушка делала затирку - ее кусочки получались правильными с помощью маленького веретена - это особое искусство!

Вот попробуйте! Возьмите продукты из списка.

Замесите тесто для затирки. Разбейте яйцо в миску.

Смешайте его вилкой и посолите.

Порциями добавляйте муку.

Сначала разотрите тесто вилкой, чтобы получились комочки, а не сплошной кусок.

Теперь добавьте муку и разотрите полученную массу руками.

Вы можете откинуть получившиеся кусочки затирки на сито, чтобы избавиться от излишков муки.

Бросьте эти завитушки в кипящую воду, помешивая ложкой.

Разбавьте молоком до нужной густоты.

Доведите до кипения. Вот и все, молочный суп-пюре готов!

Молочную затирку обычно готовят на завтрак, ее можно подавать со сливочным маслом.

Приятного аппетита!