Красная рыба в пергаменте на сковороде

Ингредиенты:

Кусочки лосося - 500 г

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Сливочное масло - 30 г

Кукурузный крахмал (любой) - 2 ст.л..л.

Лист пергамента

Лимон для подачи - по желанию

Калорийность: 190 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Я увидел этот способ приготовления в Интернете и решил сам проверить, как он получается. И мне, и моему мужу очень понравилась рыба, обжаренная таким образом.

Знаете, не обязательно брать какую-то дорогую красную рыбу, потому что даже мойву и любую речную рыбу на ваш вкус можно обжарить на пергаменте. Я только советую вам брать качественный, антипригарный пергамент, обычно производители указывают это на упаковке.

На одну сковороду потребуется очень небольшое количество сливочного масла. Вы также можете заменить сливочное масло растительным.

Подготовьте все необходимое для приготовления красной рыбы в пергаменте на сковороде.

Вымойте кусочки рыбы, очистите от чешуи, если на ней есть кожа. Приправьте солью и перцем, как обычно.

Подготовьте сковороду. Положите на дно лист пергамента и разогрейте сковороду на плите, как вы обычно разогреваете перед приготовлением.

Обваляйте кусочки рыбы в крахмале.

Выложите рыбу на пергамент без масла. Держите на среднем огне в течение трех минут, затем добавьте сливочное масло. Кто любит много сливочного масла - ради Бога, добавляйте столько, сколько хотите.

Когда вы увидите, что нижняя часть рыбы уже хорошо прожарилась, переверните ее на другую сторону.

Подавайте готовый лосось с лимоном и овощами или с любым гарниром. Рыба приобретает хрустящую корочку и вкусную мякоть. Хорошего дня!