Классический горячий свекольник с курицей

Ингредиенты:

Куриная четвертинка - 600 г

Свекла - 1-2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Картофель - 4-5 шт.

Корень сельдерея - 30 г

Растительное масло - 30 г

Лимонный сок, соль, лавровый лист, острый перец - по вкусу

Калорийность: 131 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

В составе свеклы почти такой же борщевой набор (картофель, свекла, лук, морковь), капуста, чеснок исключается. Но вкус заметно отличается с винной, освежающей ноткой благодаря уксусу или лимонному соку.

Самый сытный, наваристый вариант свекольника - на мясном или курином бульоне. Надо сказать, что она вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Чтобы приготовить классический горячий свекольник с курицей, возьмите продукты из списка.

Свеклу запекают в духовке 30-60 минут при температуре 180-200 градусов, для ускорения приготовления крупный корнеплод нарезают и заворачивают в фольгу.

Тем временем мы готовим куриный бульон — часть тушки опускают в кипящую воду вместе с лавровым листом и корнем сельдерея, варят 30-40 минут.

Добавьте нарезанный кубиками или ломтиками картофель.

Обжарьте нарезанный лук на растительном масле до прозрачности, затем добавьте морковную стружку, пассеруйте ее 3-4 минуты.

Добавьте тертую свеклу, выжмите лимонный сок (или влейте уксус). Перемешайте, тушите вместе пару минут.

Свекольную заправку перекладываем в куриный бульон с уже мягким картофелем (сельдерей можно выловить и выбросить), отвариваем, приправляем солью и острым перцем, провариваем 1-2 минуты и снимаем с огня.

Классический горячий свекольник с курицей готов — подается со свежей зеленью.

Приятного аппетита!