Классический горячий свекольник со свининой

Ингредиенты:

Свекла - 1-2 шт.

Свинина - 500 г

Картофель - 3-4 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Зелень - 1/2 пучка

Соль, перец - по вкусу

Корень сельдерея - 30 г

Калорийность: 138 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

В дополнение к традиционной холодной свекле также готовят горячую альтернативу. Нежирный или в мясном бульоне, пассеровать овощи или просто отварить - решайте сами.

В классическом горячем свекольном со свининой главным, оправдывающим название, по-прежнему остается свекла.

Мы приготовим свеклу, свинину или другие виды мяса, лук, морковь, зелень, специи, картофель, сельдерей.

Вместе с пряным корнем сельдерея, луком, морковью, одной-двумя веточками укропа, лавровым листом варите бульон на свинине около 40-50 минут. При желании мы готовим картофель в мундире отдельно, но вы также можете бросить его к мясу.

Процедите бульон, разделите мягкую свинину на кусочки примерно одинакового размера — верните в кастрюлю.

С отварного картофеля снимите тонкую кожуру, нарежьте и добавьте в бульон или сразу разложите по тарелкам.

Три свеклы нарезать тонкой стружкой, положить в мясной бульон, вскипятить, уменьшить огонь и варить 5-7 минут. Соль, перец, по вкусу.

Снимите с огня и добавьте горсть свежей зелени — укропа, петрушки и сразу же разложите по тарелкам.

Разлейте классический горячий свекольник со свининой по тарелкам, подавайте со сметаной - приятного аппетита!