Говяжий бульон

Ингредиенты:

Говядина - 600 грамм;

Морковь - 1 штука;

Лук репчатый - 1 штука;

Вода - 2 литра;

Лавровый лист - 3 шт.;

Перец душистый горошком - 10 шт;

Сушеный зеленый лук - 1 ч.л.;

Зелень укропа - по вкусу;

Соль - по вкусу.

Калорийность: 108 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Бульон представляет собой жидкий отвар из мяса, рыбы или овощей. Я предлагаю приготовить говяжий бульон. Он белый, когда мясо и корнеплоды не обжариваются, желтый, когда корнеплоды обжариваются, и красный, когда мясо и корнеплоды обжариваются. Для приготовления говяжьего бульона мы используем говядину на кости.

Возьмем такие продукты: говядина на кости, лук репчатый, морковь, вода, лавровый лист, перец душистый горошком, сушеный зеленый лук, соль.

Давайте хорошо вымоем говядину. Положите его в подходящую кастрюлю для приготовления пищи. Налейте воды. Отправляем его на сильный огонь. Доведите до кипения. Сразу же уменьшите огонь до самого маленького. Собираем получившуюся пену. Накройте крышкой и готовьте около трех часов. Вода в кастрюле должна медленно закипать.

Тем временем мы подготовим корнеплоды. Из них у меня были только лук и морковь. По возможности можно добавить корень петрушки, сельдерея. Очистите морковь и разрежьте ее пополам. Лук вымыть, прямо в шелухе, разрезать на две половинки. Разогрейте сухую сковороду. Выложите овощи нарезкой вниз и подрумяньте до золотисто-коричневого цвета.

Через два часа варки добавьте обжаренные корнеплоды, лавровый лист, душистый перец, сушеный зеленый лук. Готовьте еще около часа.

Говяжий бульон готов. Процедите, приправьте солью, рубленой зеленью и подавайте к столу. На этом бульоне можно приготовить макароны, рис, гречневую крупу. Это будет очень вкусно.

Приятного аппетита!