Арабский суп с кукурузой

Ингредиенты:

Бараний фарш - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Помидоры - 2 шт.

Картофель - 2 шт.

Зелень - 1 пучок

Куркума - 1/2 ч.л.

Перец чили - по вкусу

Соль - по вкусу

Молотая паприка - 1/2 ч.л.

Тмин - 1/2 ч.л.

Рис - 1/2 стакана

Вода 2,5 л

Вареная кукуруза - 1 стакан

Калорийность: 130 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я давно не готовила этот замечательный наваристый суп, хотя раньше он довольно часто был на нашем столе. Впервые я попробовал его в Ливии в сезон, когда повсюду продаются свежие кукурузные початки. Особенно интересно, что заготовка для этого супа готовится по сезону, а потом в любое время: достали пакет с замороженным препаратом и отправили его вариться. Получается вкусно и очень питательно.

Теперь я расскажу вам более подробно. Почти все арабские блюда готовятся из мяса, и трудно встретить араба-вегетарианца. По крайней мере, я никогда не встречался, хотя живу там уже около 17 лет. Приготовление арабского супа с кукурузой готовится на мясе. Как правило, из мяса берется жирная баранина. Мясо прокручивают через мясорубку.

К фаршу добавляют нарезанные мелкими кубиками лук и помидоры.

Добавляются специи: куркума, тмин, красный перец, чили и паприка. Томатная паста просто необходима! Картофель очищают и нарезают мелкими кубиками. Также добавляется свежая зелень. Зелень может быть любой: укроп, петрушка, базилик... Главное, чтобы его было много. Обычно на одну 3-литровую кастрюлю супа уходит 3 пучка зелени (я кладу меньше).

Последним ингредиентом для сбора урожая является рис. После замораживания рис будет ломаться, как будто крошиться при варке. Это именно то, что вам нужно для супа.

Смешайте все ингредиенты. Это заготовка, которую можно разделить на пакеты и отправить в морозильную камеру дожидаться своего звездного часа.

Сюда же добавляется вареная кукуруза, но я заморозила ее отдельно.

Добавьте воду и готовьте до готовности около 15-20 минут. Не забудьте посолить по вкусу.

У вас получится наваристый острый суп, который представляет собой тот же арабский суп с кукурузой.

Просто и вкусно!