Арабский салат-суп из розовых помидоров

Ингредиенты:

Розовые помидоры - 4 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Оливковое масло - 100 мл

Лимонный сок - 4 ст.л.

Соль - по вкусу

Вода со льдом - 100 мл

Черный молотый перец - 1 ч.л.

Чеснок - 2 зубчика

Свежий перец чили - 1/2 стручка

Лист мяты - 1 веточка

Калорийность: 140 кКал

Общее время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления:

Что может быть лучше легкого освежающего ужина в особенно жаркие дни? В арабских странах об этом знают толк. Когда я впервые увидела, как готовится такой салатный суп (даже само название было для меня немного странным), я была в полном недоумении от того, что из всего этого получится.

Молодая арабская девушка, которая готовила это блюдо для большой семьи, улыбаясь и рассказывая мне какую-то историю, энергично разминала руками розовые помидоры в огромной миске. Тогда я сразу вспомнила свое детство и слова мамы, которая давала рекомендации, когда я готовила салат: "Помидоры нарежьте равномерно, не делайте из них кашу!". И вот такое зрелище.

Все мое недоверие исчезло, когда я, сидя на полу, как арабские женщины, размочила этот простой, но такой вкусный арабский суп-салат с хлебом. Сейчас это блюдо прочно обосновалось в нашей семье в различных интерпретациях, и именно оно часто заменяет нам "Окрошку" - наш аналог салатного супа.

Итак, розовые крупные мясистые помидоры идеально подходят для этого салата.

Как будут нарезаны помидоры, не имеет значения, их все равно нужно будет раздавить руками.

Обязательным ингредиентом салата является лук. Я рекомендую мелко нарезать его.

Салат заправляется большим количеством оливкового масла и лимонного сока.

А потом начинаем месить руками! Я попробовала использовать блендер. Он отлично справился с измельчением, но вкус салата был полностью испорчен. Поэтому только своими руками! Затем влейте ледяную воду, посолите и добавьте молотый черный перец. Перемешайте, и арабский салат-суп из розовых помидоров готов.

Я дал основной рецепт. В разных семьях арабский салат-суп из розовых помидоров готовят по-разному. Кто-то добавит чеснок, перец чили, кто-то - измельченные листья свежей мяты, а кто-то нарежет огурец безумно мелкими кубиками.

Этот салат подается как самостоятельное блюдо с большим количеством лепешек. Лепешки используются в качестве ложек. Получается довольно сытный и вкусный обед.