Свекольный салат с нутом и черносливом

Ингредиенты:

Нут - 150 г

Свекла - 1-2 шт.

Маринованные огурцы - 100 г

Чернослив - 50 г

Соевый соус - 2 ст. л.

Оливковое масло - 3 ст. л.

Чеснок - 1-2 зубчика

Лимонный сок - 1 ст. л.

Молотый черный перец - 1/4 ч. л.

Зеленый лук - 2 веточки

Соль - 0,5 ч.л..

Калорийность: 188 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 45 мин.

Способ приготовления:

Во время Великого поста многие хозяйки находятся в поисках интересных и вкусных рецептов, например, чтобы полноценно накормить семью. Я хочу предложить вам очень сытный салат из свеклы с нутом и черносливом, которым поделилась моя подруга Галочка.

Нут - это турецкий горох, богатый белком, витаминами и аминокислотами, очень полезный для организма. Нут стабилизирует уровень сахара в крови и незаменим для диабетиков. Нут для салата следует приготовить заранее. Если вы собираетесь готовить салат утром, то вам нужно залить его на ночь холодной водой. Воды следует брать в 4-5 раз больше, чем объем нута, так как он сильно увеличивается в объеме. Остальные ингредиенты для салата из свеклы с нутом и черносливом можно приготовить утром.

Итак, давайте возьмем все, что нам нужно, из списка.

К утру нут уже достаточно увеличился в объеме, и теперь его следует хорошо промыть, поместить в кастрюлю и залить свежей водой. Поставьте нут вариться на огонь. Параллельно свеклу следует готовить в другой кастрюле, или же ее можно запечь в духовке. Время приготовления нута и свеклы составляет около 40-60 минут, в зависимости от сорта и размера. В конце варки посолите нут.

Готовую свеклу остудите, нарежьте кубиками примерно того же размера, что и нут. Добавьте к свекле соевый соус, одну столовую ложку оливкового масла, соль, перец и измельченный чеснок. Смешайте ингредиенты.

Чернослив промойте, залейте его теплой водой на 10 минут, затем обсушите, нарежьте соломкой и добавьте к свекле. Все перемешайте и отложите в сторону.

Слейте воду с нута, выложите его в тарелку и добавьте оставшееся оливковое масло, перемешайте. Маринованные или маринованные огурцы нарежьте кубиками (кому они больше нравятся) и добавьте к нуту. Добавьте лимонный сок и перемешайте.

Добавьте нут с огурцами к свекле с черносливом и еще раз хорошо перемешайте.

Салат из свеклы с нутом и черносливом можно подавать на стол в одной большой салатнице или разложить порционно, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!