Салат «Табуле»

Ингредиенты:

Кускус: 200 г;

Вода: 400 мл;

Помидоры 3-4 штуки;

Петрушка: 40 г;

Ароматическое масло: 50 мл;

Лимон: половинка;

Соль: по вкусу;

Молотый черный перец: по вкусу.

Калорийность: 112 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Салат Табуле часто можно найти в ресторанах Ближнего Востока и Средиземноморья. Его основным ингредиентом является булгур (пшеничная крупа), дополненный помидорами и петрушкой. В качестве заправки используется растительное или оливковое масло, а также лимонный сок. Лично мне нравится готовить и подавать этот простой салат в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, заменяя булгур на кускус, который является его аналогом.

Перелейте 200 г кускуса в глубокую посуду, добавьте 0,5 чайной ложки соли и черный молотый перец по вкусу.

Залейте кускус 400 мл кипятка (можно взять больше кускуса, в основном соблюдайте соотношение 1 к 2). Накройте тарелкой и оставьте на 5 минут.

Через 5 минут хлопья впитают всю воду. Просто разрыхлите его вилкой.

Нарежьте петрушку как можно мельче.

Нарежьте помидоры мелкими кубиками.

Выложите помидоры и зелень в форму для кускуса. Заправьте салат ароматным растительным маслом и соком половины лимона. Еще раз посолите и поперчите по вкусу.

Тщательно перемешайте все ингредиенты и отправьте салат в холодильник для пропитки примерно на 30 минут.

Готовый салат Табуле можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира - он хорошо сочетается с любыми мясными и рыбными закусками.

Приятного аппетита!