Салат «Солнце Тбилиси» с жареным картофелем

Ингредиенты:

Говядина – 400 г

Консервированная фасоль – 300 г

Вода – 1,5 л

Красный лук – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Картофель – 1 шт.

Растительное масло – 70 мл

Яблочный уксус – 3 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Грецкие орехи – 50 г

Петрушка – 40 г

Кориандр – 30 г

Перец горошком – 3 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Соль – по вкусу

Специи – по вкусу

Калорийность: 80 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 50 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления салата "Тбилисское солнце" с жареным картофелем нам понадобятся следующие ингредиенты.

Отправляем говядину вариться на 1,5 часа, добавив в воду горошины черного перца и, по желанию, лавровый лист.

Возьмите лук, очистите и нарежьте полукольцами. Далее отправляем его в салатницу и заправляем яблочным уксусом (можно использовать винный, он тоже отлично подойдет).

Берем консервированную фасоль, моем ее и отправляем в луковую салатницу.

Болгарский перец моем, вырезаем сердцевину и нарезаем тонкой соломкой. Мы также отправляем его в салатницу.

Отварную говядину необходимо охладить и также нарезать соломкой (ее можно разобрать на волокна).

Отправляем нарезанную говядину в салатницу с овощами. Грецкие орехи толчем в ступке и слегка обжариваем их на сухой сковороде без масла. Так раскрывается и усиливается аромат орехов.

Зелень моем, обсушиваем и нарезаем не очень крупно.

Очистите и мелко нарежьте два зубчика чеснока и отправьте его в салатницу. Чеснок тоже можно пропустить через пресс, но лично я предпочитаю мелко нарезанный.

В последнюю очередь мы беремся за картофель. Очистите клубень от кожуры и натрите его на крупной терке. Налейте в сковороду 50 мл растительного масла и обжарьте картофельные чипсы до золотистого цвета. Соломку необходимо класть в сковороду, по возможности, по кусочкам (чтобы соломинки не слиплись). В этот момент нельзя оставлять сковороду ни на секунду. Картофель жарится очень быстро (прямо у вас на глазах), и есть большая вероятность того, что вы его не увидите.

Обжаренную соломку выкладываем на тарелку, застеленную салфетками или бумажными полотенцами, и даем стечь лишнему маслу.

Заправляем салат растительным маслом, солим, перчим и, в последнюю очередь, добавляем обжаренный картофель (так он дольше останется хрустящим).

Яркий, ароматный и безумно аппетитный салат "Тбилисское солнце" с жареным картофелем готов. Вы можете подавать его к столу!

Приятного аппетита!