Салат «Шапка мономаха»

Ингредиенты:

Свекла - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Картофель - 7 шт.

Яйца - 4 шт.

Твердый сыр - 200 г

Говядина - 400 г

Чеснок - 2 зубчика

Гранат - 0,5 шт.

Грецкие орехи - 100 г

Майонез (67-72%) - 250 мл

Соль - 0,5 ч.л.

Черный молотый перец - на кончике ножа

Свежая зелень - 2-3 веточки

Калорийность: 218 кКал

Всего время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Во время любого застолья одним из главных украшений стола являются слоеные салаты. На их верхнем слое очень удобно изображать различные узоры, делать тематический дизайн для любого случая. Одним из таких салатов является "Шапка Мономаха". Это величественный салат, который даже правильнее было бы назвать тортом. Как и в случае с любым слоеным салатом - чтобы максимально ощутить его вкус, нужно дать ему настояться не менее 2 часов.

Список ингредиентов довольно большой, поэтому, чтобы ничего не пропустить, лучше сразу собрать всех участников вместе. Сегодня в главных ролях овощи: морковь, картофель, свекла, яйца, говядина, чеснок, орехи, сыр, майонез, соль, перец, свежая зелень и гранат.

Свеклу нужно отварить, очистить и натереть на терке. Чтобы свекла не потеряла свой яркий цвет и сладость во время варки - ни в коем случае не срезайте ни корень, ни хвостик.

Морковь также очищаем и натираем на крупной терке.

Говядину промывают и отваривают в течение 30-40 минут в подсоленной воде, можно добавить специи, лавровый лист. Бульон, в котором варилось мясо, затем можно использовать для приготовления вкусного супа.

Картофель варим в "мундире", затем остужаем и натираем на крупной терке. 

Куриные яйца отваривают "вкрутую", затем охлаждают в холодной воде и очищают от скорлупы. Натрите 3 яйца на крупной терке.

Твердый сыр натрите на крупной терке - лучше использовать соленый сорт сыра.

Начинаем "собирать" нашу шапку Мономаха. На широкое плоское блюдо выложите первым слоем половину отварного тертого картофеля. Делаем слой не более 1 см. Смазываем его майонезом.

Следующий слой - тертая свекла. Его нужно посолить 2 щепотками соли, посыпать перцем, смазать майонезом и посыпать измельченными грецкими орехами (1/2 от общего количества).

Следующий слой - 2/3 всего тертого твердого сыра и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Этот слой также смазываем майонезом.

Следующий слой - отварная говядина, нарезанная соломкой. Мы используем 2/3 от общего количества мяса. Майонезом не мажем.

Теперь следует слой тертого вареного яйца. Сверху делаем майонезную сетку.

Теперь слои стали меньше в диаметре. На слой яиц выкладываем слой вареной тертой моркови. Делаем сетку из майонеза.

Затем выложите оставшийся твердый сыр и чеснок. Смазать майонезом и посыпать измельченным грецким орехом. 

Я люблю свежую зелень в салате, но если положить ее сверху, она рассыплется. Поэтому выкладываем оставшуюся говядину, смазываем майонезом, а сверху можно сделать отдельный слой из любой свежей зелени. Но в этом нет необходимости.

Теперь самое интересное - сделать салат похожим на шапку Мономаха. Вторую половину картофеля выкладываем поверх салата. Затем мокрыми руками "лепим" шляпку, придаем салату нужную форму. Смазать майонезом.

Оставшееся яйцо трем на терке, отдельно желток, отдельно белок. И украсьте салат. Зернами граната выкладываем контуры, как на настоящей шляпке. Можно также добавить свежую зелень, половинку грецкого ореха - в общем, призываем на помощь всю нашу фантазию.

Отправляем готовый салат в холодильник настояться. Приятного аппетита!