Салат «Салака под шубой»

Ингредиенты:

Сельдь соленая острая - 150 г

Свекла отварная - 2 шт.

Картофель отварной - 1-2 шт.

Морковь отварная - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Яблочный уксус - 50 мл

Сахар - 0,5 ч.л.

Майонез - 4-5 ст.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 138 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Салат "Сельдь под шубой" практически ничем не отличается от всем известного салата "Сельдь под шубой", единственное, в нем заменен основной ингредиент. Если у вас дома есть слабосоленая морская рыба, то нет смысла покупать сельдь, к тому же сельдь острого посола очень вкусная!

Заранее отварите овощи в течение 30-40 минут и охладите их в ледяной воде еще в течение получаса. Очистите сельдь, удалив головы вместе с позвоночником, плавники по бокам и на спине, хвосты. Тщательно очистите темную девственную плеву внутри живота - она горькая. Каждую разделанную тушку соленой сельди промойте в воде.

Обязательно замаринуйте лук за 15-20 минут до приготовления салата, но его можно заменить зеленым луком - зелень на вкус мягче и без горечи.

Про соль - отдельная тема! Кто-то предпочитает не солить слои, кто-то добавляет еще немного соли. В этом ориентируйтесь на свой вкус, но я рекомендую хотя бы посолить свеклу, так как она очень сладкая и именно контраст вкусов делает это блюдо нашим любимым.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Лук очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Перелейте в миску, влейте яблочный уксус и добавьте сахарный песок. Аккуратно все перемешайте и оставьте на 10 минут. Лук придаст уксусу горечь.

Отварной картофель очистить, промыть и натереть на терке с мелкими ячейками прямо в тарелки или на блюдо, в миски.

Очищенные тушки соленой сельди нарезать мелкими кубиками и выложить на слой картофеля. Вы можете поменять местами слои, положив маринованный лук на картофель, а на него рыбу.

Выдавите лук из маринада, выложите его поверх рыбного слоя.

Морковь и свеклу очистить, промыть. Морковь натереть на терке с мелкими ячейками, посолить и смешать с майонезом. Выложите его поверх слоя лука.

В последнюю очередь положите нарезанную свеклу. Натрите его так же, как морковь, посолите и смешайте с майонезом. Покройте оставшиеся слои свекольной массой. Поставьте салат для пропитки в холодильник минимум на полчаса.

При подаче "Салаку под шубой" украсьте свежей зеленью.

Хорошего вам дня!