Салат с жареными грибами и ветчиной

Ингредиенты:

Ветчина - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Огурец маринованный - 1-2 шт.

Шампиньоны - 7-8 шт.

Масло растительное - 2 ст.л..л.

Майонез - 2-3 ст.л.

Соль - 3 щепотки

Молотый черный перец - 2 щепотки

Свежая петрушка - 4-5 веточек

Калорийность: 150 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Салат с жареными грибами и ветчиной впервые я попробовала его в гостях у подруги и сразу же захотела побаловать им свою семью. Надо сказать, они оценили блюдо на "ура!". Из, в общем-то, простых и доступных ингредиентов получилась закуска с оригинальным вкусом, которая вполне подошла бы для праздничного стола. Использовались грибы "одомашненные" - шампиньоны, их легко купить в любом супермаркете, и они просты в обработке. Если вы решили взять лесные, то не поленитесь и предварительно отварите их в двух подсоленных водах.

Все продукты для приготовления салата лучше подготовить заранее, чтобы ничего не упустить из виду.

Маринованные огурцы нарежьте тонкой соломкой. Если огурцы сочные и выделяют много рассола при нарезке, лучше всего слить этот рассол. В противном случае салат получится слишком водянистым.

Ветчину тоже нарежьте соломкой. Для салата я взяла ветчину без добавления слоев жира, так как это то, что я люблю. Вы можете взять любой, на свое усмотрение.

Жареные грибы прекрасно гармонируют в салате со всеми остальными ингредиентами. Очистите и мелко нарежьте лук, а после тщательного мытья грибов нарежьте их не слишком мелко, потому что при жарке они значительно уменьшатся в размерах. Обжаривайте все вместе на растительном, а лучше рафинированном масле, в течение 20 минут. Посолите и поперчите грибы.

Смешайте все ингредиенты в одной миске, заправьте майонезом или сметаной, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки. Можно добавить специи, например, обычный молотый черный перец.

Смешайте салат с жареными грибами и ветчиной, сразу подавайте к столу. Если вы не планируете есть весь салат сразу или сделали много, то не стоит заливать салат весь сразу, иначе он стечет.

Подавайте салат разложенным в небольшие салатницы. Приятного аппетита!