Салат с кускусом и овощами

Ингредиенты:

Кускус - 80 г

Куриный бульон (или овощной, горячий) - 250 мл

Лук репчатый - 60 г

Чеснок - 2 средних зубчика

Консервы кукуруза - 100 г

Желтый болгарский перец (масса нетто) - 70 г

Красный болгарский перец (масса нетто) - 70 г

Оливки (или маслины) - 15 шт.

Лимонная цедра - 0,5-1 ч.л.

Лимонный сок - 0,5-1 ст.л.

Нерафинированное оливковое масло - 1 ч.л.

Растительное масло - для жарки

Зелень - по вкусу

Калорийность: 173 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Кускус - популярная каша во многих кухнях мира. Из этой универсальной крупы готовят первые блюда, гарниры ко вторым блюдам, а также используют в качестве основы для приготовления различных салатов.

Я предлагаю приготовить замечательный сытный салат из кускуса с овощами. Рецепт простой, с доступным набором продуктов. Порадуйте своих близких необычным, но по-настоящему вкусным салатом.

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его. Высыпьте лук, нарезанный мелкими кубиками, и измельченный чеснок, обжаривайте на умеренном огне 2-3 минуты.

Теперь добавьте болгарский перец, нарезанный мелким кубиком, и обжаривайте, помешивая, 4-5 минут.

Пока овощи варятся, высыпаем кускус в небольшую кастрюльку или миску, заливаем горячим бульоном, у меня куриный. Добавьте нерафинированное оливковое масло (хорошего качества) и закройте крышку на 5 минут. Если у вас крупа другого производителя, то приготовьте ее в соответствии с инструкцией на упаковке. Для тех, кто постится, вместо мясного бульона можно использовать овощной бульон или кипящую воду.

Выложите овощи со сковороды в миску, добавьте оливки, нарезанные кольцами, и консервированную кукурузу.

Вот как выглядит каша через 5 минут. Кускус впитал в себя весь бульон и стал рассыпчатым.

Намазываем кускус. Добавьте цедру, натертую на мелкой терке, и лимонный сок, перемешайте. При желании можно посолить и поперчить (я не добавляла).

Яркий и сытный салат с кускусом и овощами готов. Приятного аппетита!