Салат с куриной печенью и фасолью

Ингредиенты:

Куриная печень - 300 г

Отварная фасоль - 100 г

Болгарский перец - 70 г

Помидор - 70 г

Лук репчатый - 70 г

Горчица с зернами - 1 ст.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Бальзамический уксус - 1 ч.л.

Растительное масло - 1 ст.л. + 1 ч.л.

Крекеры - 10 г

Листья салата - 20 г

Калорийность: 120 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Куриная печень - отличный субпродукт для быстрого и без хлопот приготовления вкусных блюд. Я часто готовлю различные горячие блюда из куриной печени, но салаты из нее тоже частые гости на нашем столе.

Я уже давно отказалась от салатов, заправленных майонезом, предпочитаю более легкие варианты заправок на основе йогурта или оливкового масла. Сегодня я предложу самый популярный в моей семье салат из куриной печени с фасолью и вкусной заправкой.

Мы подготовим продукты для салата. Вы можете использовать отварную фасоль, а можете сэкономить время и использовать консервированную фасоль. Цвет фасоли для салата с куриной печенью и фасолью не имеет значения.

Помидоры нарезать кубиками, лук - полукольцами, болгарский перец - соломкой.

Выложите нарезанные овощи в миску.

Я использую консервированную фасоль, поэтому просто сливаю с нее жидкость и добавляю фасоль к овощам.

Куриную печень в этом салате я предпочитаю нарезать крупными кусками. Половинки печени очистим от пленок и разрежем каждую половинку печени пополам. В сковороде разогрейте 1 ст.л. сливочного масла. добавьте растительное масло и обжаривайте куриную печень на сильном огне в течение 10-12 минут, не забывая помешивать. Готовность проверяем, вынимая один кусочек печени из сковороды и разрезая его пополам, сверху печень должна быть румяной, а в середине - оставаться розовой, но без крови.

Готовую печень снимите с огня и переложите в миску к остальным ингредиентам.

Ну, и заключительный аккорд приготовления салата - заправка! В миске смешайте оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус и горчицу с зернами. Хорошо взбейте заправку венчиком до получения однородной массы.

Полейте салат заправкой, хорошо и аккуратно перемешайте все ингредиенты. Соевый соус обычно соленый, поэтому давайте солим салат с учетом этого.

Блюдо, на котором мы будем подавать салат с куриной печенью и фасолью, выстелено листьями салата. Листья рвем руками на мелкие кусочки. Выкладываем салат на блюдо, сверху посыпаем салат гренками или крекерами с чесночным вкусом.

Салат с куриной печенью и фасолью готов к подаче! Приятного аппетита!