Салат с грибами и ананасами

Ингредиенты:

Шампиньоны - 10-12 штук;

Консервированные ананасы - 6 колец;

Белый или красный лук - 0,5 головки;

Зелень для салата - по вкусу;

Оливковое масло - 2 столовые ложки;

Лимонный сок - 1 столовая ложка;

Зернистая горчица - по желанию;

Сухие итальянские травы - 2 щепотки;

Соль - по вкусу.

Мясо креветок или курицы.

Калорийность: 128 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Легкий закусочный салат из шампиньонов и ананасов - один из моих любимых по настроению... Я придумал это несколько лет назад, и у меня даже была возможность показать это в программе на нашем местном телевидении.

Иногда я сопровождаю его креветками или кусочками куриного филе. Самая простая заправка для такого салата - майонез с лимонным соком и/или зернистой горчицей, но обратите внимание на острую заправку на основе оливкового масла и фруктовых соков.

В качестве листовых салатов возьмите сочную айсберговую или пекинскую капусту, а в качестве салатной зелени здесь хороша руккола.

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком:

Шампиньоны готовятся в считанные минуты: жареные или отварные.
Я предлагаю быстро сварить их в ароматном бульоне. Для этого нарежьте шампиньоны сразу на кусочки того же размера, по которому они пойдут в салат. Добавьте соль, соевый соус или терияки, сухие ароматные травы и перец по вкусу.

Залейте кипятком, доведите до кипения и варите кусочки шампиньонов пару минут.

Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, ананасовый сироп по вкусу и зернистую горчицу по желанию. Перемешайте и посолите по вкусу.

Выложите зелень для салата в порционные салатницы или в общую салатницу.
Например, руколу.

Лук не должен быть горьким: красный, белый или ошпаренный лук. Его нужно мелко нарезать.

Затем добавьте кусочки ананаса и шампиньоны.

Полейте салат острой заправкой, и он готов к подаче.

Салат прост в приготовлении, но он также уместен и для праздничного стола.

Несколько ломтиков куриного филе или несколько креветок гармонично сочетаются с таким салатом.

Приятного аппетита!