Салат с грецкими орехами и виноградом

Ингредиенты:

Виноград - 100 г

Листья салата - 30 г

Руккола - 20 г

Авокадо - 0,5 шт.

Огурец - 1 шт.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Белый винный уксус - 1 ч.л.

Зерновая горчица - 1 ч.л.

Грецкие орехи - 20 г

Перец ч.м. - по вкусу

Морская соль - по желанию

Петрушка - пара веточек

Калорийность: 138 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Этот салат понравится не только вегетарианцам, его по достоинству оценят люди, активно занимающиеся фитнесом. Салат с грецкими орехами и виноградом идеально подходит для многодневных тренировок с целью набора мышечной массы и потери жира. Авокадо и орехи содержат все необходимые витамины и жирные аминокислоты, а виноград содержит натуральную глюкозу, которая поможет повысить уровень сахара в крови. Несмотря на полностью зеленый состав, салат получается вкусным, очень полезным и довольно сытным благодаря авокадо, орехам и винограду.

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления салата. Вымойте и обсушите авокадо, огурец и виноград.

Листья салата и рукколу промыть, обсушить бумажным полотенцем, порвать салат, выложить на сервировочное блюдо.

Авокадо очистить от кожуры и косточек, нарезать небольшими ломтиками вместе с огурцом, выложить на листья салата.

Виноград для салата лучше брать без косточек. Если в нем есть косточки, разрежьте каждую виноградину на две части и удалите их. Сверху посыпьте салат виноградом.

Подсушите орехи на сковороде в течение нескольких минут.

Положите обжаренные орехи в ступку, разотрите их в кашицу или оставьте небольшими кусочками. Орехи можно измельчить ножом, но делать это нужно очень-очень мелко. Главное, чтобы ореховое масло выделялось.

Далее мы приготовим заправку "винегрет" для нашего салата. В небольшой миске смешайте оливковое масло, зерновую горчицу и винный уксус, хорошо перемешайте смесь до получения однородной массы, добавьте измельченные в ступке орехи, снова перемешайте заправку. На этот раз вам не нужно добавлять ингредиенты в пропорции 3 столовые ложки масла на 1 уксус, потому что в грецких орехах достаточно собственного масла.

Полейте салат заправкой и сразу подавайте к столу. Каждый будет смешивать свой салат самостоятельно.

Орехи, кстати, можно выложить поверх салата четвертинками или половинками, но для этого салата они идеально подходят как часть заправки и не доминируют во вкусе, т.е. они не забивают вкус авокадо, винограда и других ингредиентов салата.

Мне очень понравился салат с грецкими орехами и виноградом, хорошего дня!