Салат с горбушей и овощами

Ингредиенты:

Горбуша - 200 г

Листья салата - 50 г

Огурец - 1/2 шт.

Консервированный горошек - 50 г

Красный лук - 1/2 шт.

Оливковое масло - 3 ст.л.

Мед - 1/2 ч.л.

Горчица - 1/2 ч.л.

Лимонный сок - 1/3 шт.

Соль - по вкусу

Молотый перец - по вкусу

Калорийность: 128 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

С наступлением осени и исчезновением с прилавков сезонных овощей, выращенных в естественных условиях, вам придется изменить свое меню, особенно салаты. Обычно в это время мы уже готовим сытные и калорийные салаты со сметанно-майонезными заправками, но кроме них хочется чего-нибудь более легкого, но не менее вкусного. Этот салат с горбушей и овощами именно такой, он легкий, но в то же время очень вкусный и полезный.

Поскольку мне приходится постоянно что-то готовить и придумывать что-то новое, родился такой новый рецепт, который прочно прижился в моих кулинарных записях. И я думаю, что этот салат не стыдно подать гостям. Главное, ни в коем случае не берите для салата консервированную горбушу. Только замороженный! Более того, это совсем недорого.

Перед приготовлением салата горбушу нужно отварить. Его можно приготовить на пару или запечь, я люблю запекать, а потом разобрать на небольшие кусочки для салата.

В общем, я не буду забегать вперед. Возьмите все необходимое для салата с горбушей и овощами и приступайте к приготовлению.

Как я уже сказал, сначала мы разморозим горбушу, чтобы потом запечь. Не забудьте посолить и поперчить кусочки рыбы, затем выложите их в форму и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 12-15 минут.

Пока кусочки горбуши запекаются, мы приготовим заправку для салата. Смешайте оливковое масло, горчицу, мед и лимонный сок.

Промытые и обсушенные листья салата рвем руками в салатную тарелку.

Нарежьте красный лук полукольцами и выложите его на подушку из листьев салата.

Затем нарезаем огурец полукольцами и тоже выкладываем на тарелку с зеленью.

Туда же добавляем консервированный горошек. Кстати, горошек можно брать не только консервированный, но и свежемороженый, но в этом случае его нужно будет бланшировать в подсоленной воде.

Запеченную горбушу очищаем от кожи, разбираем на небольшие кусочки, удаляя все кости, затем выкладываем поверх овощей. Сразу же полейте приготовленной заправкой, и можно подавать к столу. Салат с горбушей и овощами готов.

Я настоятельно советую вам приготовить этот салат и попробовать его, потому что он очень вкусный. И я уверен, что вам это обязательно понравится.

Приятного аппетита!