Салат с фасолью и яичными блинчиками

Ингредиенты:

Консервированная фасоль - 1 банка (см. рецепт)

Яйца - 2 шт.

Помидоры - 180 г (3 шт.)

Лук репчатый - 200 г (3 шт.)

Багет - 90 г

Зеленый лук - 20 г

Оливковое масло - по вкусу

Масло для жарки - по вкусу

Соль - по вкусу

Черный перец - по вкусу

Калорийность: 109 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить салат с фасолью и яичными блинчиками, подготовьте все необходимые ингредиенты в соответствии со списком ингредиентов. На фото я забыла показать оливковое масло и масло для жарки ((( Фасоль - Лорадо (вес нетто - 420 г, вес фасоли - 231 г).

Сначала мы приготовим крекеры. Для этого нарежьте багет кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло для жарки и обжарьте багет до красивого румяно-золотистого цвета. Не накрывайте крышкой, а периодически помешивайте хлеб, чтобы он не подгорел.

Затем мы взбьем в миску два яйца, посолим их и взбьем вилкой.

Вылейте половину взбитых яиц на разогретую с маслом сковороду. Яичную массу равномерно распределяем по сковороде и обжариваем яичный блинчик с обеих сторон до готовности. Вторую тоже обжариваем.

Лук нарезают соломкой.

Обжарьте лук в масле до красивого золотистого цвета. В конце обжаривания лук необходимо поперчить по вкусу.

Готовые и уже остывшие яичные блинчики сворачивают в рулетики и нарезают соломкой.

Зеленый лук хорошо промыть и мелко нарезать.

В последнюю очередь нарежьте помидоры кубиками. Если у вас есть вишни, то, в зависимости от размера, разрежьте их на половинки или четвертинки.

В глубокой миске смешайте фасоль (предварительно слив с нее жидкость), обжаренный лук и яичные блинчики.

Затем добавьте помидоры, зеленый лук, крекеры и оливковое масло.

Аккуратно перемешайте салат и сразу приступайте к его поглощению))) Если вы готовите салат заранее, то крекеры лучше положить перед подачей на стол.

Салат с фасолью и яичными блинчиками готов! Получилось красиво и вкусно.

Приятного аппетита!