Салат «Огород»

Ингредиенты:

свекла - 1 шт.

морковь - 2 шт.

картофель - 4 шт.

яблоки - 2 шт.

лук репчатый - 1 головка

маринованные огурцы - 1-2 шт.

сметана - 1 стакан

свекольный сок - 1-2 ст.л.

фруктовый уксус - 1-2 ч.л.

соль - по вкусу

Свежая зелень - для украшения

Калорийность: 78 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Салат из огородных овощей - это вариация подачи простого овощного салата на праздничный стол в год козы или овцы...Разложите ингредиенты "грядками" на плоском блюде, и салат будет выглядеть эффектно и оригинально. За основу взят состав и соус финского винегрета Росолли – Росолли.

Свеклу можно отварить или замариновать, для маринования подойдут огурцы среднего размера или корнишоны, в основе соуса в традиционном рецепте вместо сметаны используются сливки, желательно взять сладкий лук.Сбрызните ломтики яблок лимонным соком, чтобы они не потемнели. Соус подкрашивают свекольным соком или свекольным маринадом. А если это маринад, то вам не нужно добавлять в него уксус.

Подготовьте ингредиенты:

Овощи для салата могут быть вареные, запеченные или приготовленные на пару. Я люблю готовить на пару в мультиварке. Я кладу свеклу и морковь на нижнюю подставку, а картофель - в верхнюю емкость.

Я установил режим "на пару". Овощи среднего размера будут готовы через 20 минут.

После охлаждения очистите свеклу, морковь и картофель. Для приготовления заправочного соуса смешайте сметану, свекольный сок, при желании подкислите уксусом и посолите по вкусу.

Соус для салата подается отдельно, салат перемешивается и заправляется перед подачей на стол.

Нарежьте все овощи и яблоки мелким кубиком и разложите на прямоугольные порции - стилизованные грядки. Порядок расположения овощных грядок - на ваше усмотрение.

Украсьте салат из огорода свежей зеленью. Я в шутку выколола местами "сорняки" из листьев рукколы, которая растет у меня на подоконнике.

Приятного аппетита!