Салат-коктейль с мясом кролика

Ингредиенты:

Кроличьи ножки - 1-2 порции

Огурец - 1 шт.

Куриные яйца - 2 шт.

Чернослив - 50 г

Орехи кешью - 20 г

Сметана - 150 г

Соль, перец - по вкусу

Зелень - по вкусу

Калорийность: 140 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Перед наступлением таких больших праздников, к которым относится и Новый год, я тщательно выбираю рецепты, которые буду готовить к праздничному столу. Недавно в одной известной кулинарной программе диктор советского телевидения Анна Шатилова готовила салат-коктейль. Рецепт этого салата, думаю, известен многим, в том числе и мне, но я почему-то еще ни разу его не готовила. После этой программы я решила восполнить этот пробел в своей кулинарной практике и приготовить коктейль-салат и даже купила креманки специально для такого случая, ведь Новый год на носу! Вот только в самом салате от Анны Шатиловой я сделала одну замену, заменила куриное мясо на мясо кролика. Получился идеальный салат для ночного торжества, который абсолютно не вреден для фигуры, но в то же время очень вкусный и эффектный для праздничного представления. Я очень, очень советую вам попробовать.

А теперь рецепт салатного коктейля, для которого нам понадобятся следующие ингредиенты.

Итак, для салата я взяла мясо кролика, лучше всего подходит мясо с ножек. На 2 порции, то есть на 2 креманки, достаточно одной ножки. Конечно, вы можете использовать здесь куриное мясо, но берите ножки, а не грудки. Очень удобно отварить ножки заранее, а сам салат-коктейль приготовить - непосредственно перед подачей на стол.

Орехи кешью для салата слегка разогревают на сковороде, так они будут намного вкуснее.

Вымойте чернослив и замочите его в горячей воде, чтобы он размягчился.

Теперь измельчаем орехи, это можно сделать в ступке.

Теперь приступаем к сборке салатного коктейля с мясом кролика. На дно креманки кладем нарезанное кубиками мясо кролика.

Смажьте слоем сметаны, посолив по вкусу. Можно, конечно, смешать сметану с майонезом в равных пропорциях, если вы действительно любите майонез.

Очистите огурец и тоже нарежьте его мелким кубиком.

Поверх сметаны кладем нарезанный огурец и снова смазываем его сметаной. Не забудьте посолить и, при желании, добавить немного молотого перца.

Затем нарежьте вареные яйца кубиками и выложите следующим слоем.

Сверху на яйца - снова немного сметаны и нарезанный кусочками чернослив.

Сверху - еще чуть-чуть сметаны и посыпьте измельченными орехами кешью.

В конце посыпьте рубленой свежей зеленью, и коктейль-салат с мясом кролика готов к праздничному столу!

Приготовьте его за пару часов до подачи на стол и храните в холодильнике. Подавая такой порционный салатный коктейль, вы не будете беспокоиться о том, что он потеряет свой внешний вид, как, например, остатки салата в больших салатницах. Он не только украсит ваш праздничный стол, но и обязательно понравится вашим гостям. С Новым Годом!