Салат из цветной капусты и кукурузы

Ингредиенты:

Цветная капуста - 400 г

Фиолетовый лук - 120 г

Консервированная кукуруза - 260 г

Петрушка - 5 г

Укроп - 5 г

Сахар - 0,5 ч.л.

Молотая паприка - 1 щепотка

Молотый черный перец - 1 щепотка

Апельсин - 1 шт.

Соль - 0,5 ч.л.

Растительное масло масло - 1-2 ст.л.

Калорийность: 152 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Салат из цветной капусты и кукурузы имеет как свои плюсы, так и минусы. Это, безусловно, полезное, богатое витаминами блюдо. Салат получается ярким и красочным, визуально и по вкусу! Лично меня консистенция немного не устроила - она получилась несколько вязкой. Наверное, мне лучше мелко нарезать цветную капусту ножом, а не измельчать ее в блендере. И вообще, идея такого блюда хороша! Я добавила в готовое блюдо еще немного свежего огурца, получилось вкуснее.

Вместо апельсинового сока можно взять лимонный сок.

Очистите и мелко нарежьте фиолетовый лук, посыпьте сахаром, перемешайте и отставьте в сторону на 5-10 минут.

Цветную капусту промойте, разберите на небольшие соцветия и положите вместе с промытой зеленью в чашу блендера.

Измельчите до получения массы, напоминающей кускус.

Добавьте к фиолетовому луку апельсиновый сок, соль, растительное масло. Смешайте это.

Переложите нарезанную цветную капусту в большую миску, добавьте консервированную капусту, приготовленную заправку, а также молотый черный перец и молотую паприку.

Перемешайте салат, при необходимости добавьте еще соли и, возможно, другие свежие овощи (свежие огурцы, помидоры).

Салат из цветной капусты и кукурузы можно подавать на стол сразу после приготовления, а можно дать блюду немного настояться.