Салат из свёклы с сельдереем и адыгейским сыром

Ингредиенты:

Свекла - 2 шт.

Адыгейский сыр - около 150 г

Сельдерей - 1-2 стебля

Листья салата - по вкусу

Арахисовая заправка - 3 ст.л.л.

Соль - по вкусу

Ароматическое растительное масло

Гремолата

Йогурт с зеленью

Паста из арахисового масла

Калорийность: 154 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Такую композицию для салата (свекла, сельдерей и адыгейский сыр) однажды озвучил мне средний сын в совершенно не кулинарном разговоре. Только что-то я не спросила его еще раз, нужна ли мне сырая или вареная свекла?...

Он, кажется, ничего не уточнил насчет заправки салата из свеклы с сельдереем и адыгейским сыром, поэтому в конце концов я перепробовала различные варианты, которые пришли мне на ум: просто растительное масло со свежей зеленью, смесь гремолаты из петрушки, лимонная цедра. и чеснок (рецепт есть на сайте), смесь арахисовой пасты с растительным маслом и т.д. Мне понравились все варианты, и в этом рецепте я покажу арахисовый вариант.

Мне также понравилась разная нарезка свеклы и сыра (с такой же нарезкой сельдерея - кусочками поперек стебля):

1. Адыгейский сыр и свекла, нарезанные кубиками
2. Адыгейский сыр, нарезанный кубиками, свекла - натертая на терке
3. Свекла и сыр - натертые на терке и уложенные слоями
4. Свекла и сыр - натертые на терке и смешанные вместе
5. Свекла и сыр - нарезать тонкими ломтиками

Вот сколько вариантов основано на совершенно незатейливой композиции салата, а приготовление будет показано на примере варианта №1. Если вам интересно попробовать, то приготовьте ингредиенты в соответствии с список.

Свеклу для салата следует заранее отварить и охладить. Я люблю готовить его на пару в мультиварке. Для небольшого корнеплода достаточно 25 минут.

На дно салатницы выложите листовой салат, порванный на кусочки руками.

Нарежьте адыгейский сыр кубиками нужного размера, но не крупными.

Очистите свеклу и нарежьте ее примерно одинаковыми кубиками. Переложите сыр и свеклу в салатницу.

Нарежьте стебли сельдерея поперек на кусочки и добавьте к остальным ингредиентам.

Для арахисовой заправки соедините и смешайте арахисовую пасту (1,5-2 ч.л.) с растительным маслом (2-3 ст.л..).

Посолите по вкусу.

Полейте салат арахисовой заправкой (или другой заправкой), перемешайте ингредиенты так, чтобы почти все были намазаны арахисовой смесью, и сразу же подавайте салат из свеклы с сельдереем и адыгейским сыром.

Легкий, полезный, приятный на вкус салат и, кроме того, сытный!

Приятного аппетита!