Салат из свеклы с чесноком на зиму

Ингредиенты:

Свекла - 1 кг

Чеснок - 70 г

Помидор - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль - 2 ч.л. без горки

Сахар - 2 ст.л. без горки

Уксус (9%) - 2 ст.л.

Калорийность: 88 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Существует множество рецептов салатов со свеклой на зиму, один из них я хочу предложить вам приготовить. Все мы знаем простой, но очень вкусный салат со свеклой и чесноком. Но не всегда есть время отварить свеклу, тогда на помощь может прийти такое замечательное приготовление. А также этот салат можно использовать в качестве заправки к борщу. Сейчас мы потратим совсем немного времени на приготовление салата со свеклой и чесноком - но потом будем употреблять его с удовольствием.

Салат можно подавать и как самостоятельную закуску, и к мясным блюдам, и в составе сложного гарнира.

Итак, чтобы приготовить салат из свеклы с чесноком на зиму, мы возьмем продукты из списка. Сразу оговорюсь, что можно использовать только свеклу и чеснок, но с помидорами, луком и перцем это гораздо вкуснее. Сегодня я приготовила половину порции, получилось 2 баночки по 350 мл и немного на пробу.

Свеклу очистите и натрите на крупной терке.

Лук нарезаем четвертькольцами и спассеруем в 1 ст. л. растительного масла до прозрачности. Я буду готовить сегодня на сковороде, потому что порция маленькая.

Добавьте в сковороду свеклу. Влейте оставшееся растительное масло - 2 ст.л.

Перемешайте и обжаривайте овощи в течение 7-10 минут, помешивая. Тем временем нарежьте помидор, я просто натерла его на терке, но можно также снять кожицу и мелко нарезать помидор.

Болгарский перец очистить и нарезать мелкими кубиками или соломкой.

Добавьте помидоры и перец к свекле, перемешайте.

Потушите овощи в течение 10 минут под крышкой, помешивая. Пришло время добавить чеснок, соль и сахар. Если вы не планируете долго хранить салат, можно не добавлять уксус. Если вы готовите много салата на зиму, обязательно добавьте уксус. Тушите еще 2-3 минуты.

В предварительно простерилизованные банки раскладываем салат, плотно закручиваем крышками. Салат из свеклы с чесноком готов к зиме!

Мне еще осталось кое-что попробовать - поэтому я хочу сказать вам, что салат уже великолепен! А через 2-3 дня он настоится и станет еще более гармоничным. Острый, но в то же время нежный и очень сытный салат порадует вас и вашу семью, угощайтесь!

Я очень рекомендую приготовить этот вкусный и ароматный салат! Приятного аппетита!