Салат из рапанов с овощами и грибами

Ингредиенты:

Рапана - 300 г

Болгарский перец - 1 шт.

Сельдерей - 1 черешок

Лук репчатый - 1 шт.

Шампиньоны - 200 г

Помидор - 1 шт.

Морская соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Острый перец - по желанию

Чеснок - по желанию

Петрушка - несколько веточек

Лимонный сок - по вкусу

Оливковое масло - 1-2 ст.л..

Калорийность: 59 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я хочу предложить вам приготовить салат из рапана с овощами и грибами. Прелесть этого рецепта в том, что салат можно приготовить двумя способами - простым и немного более сложным. Простой вариант - отварить мясо рапана в течение нескольких минут в подсоленной воде, нарезать его соломкой, овощи и грибы нарезать ломтиками, заправить оливковым маслом и лимонным соком. Второй вариант немного сложнее и требует немного больше времени на приготовление, но получается настолько вкусным, что никого не оставит равнодушным. Второй вариант салата можно подавать как теплым, так и холодным - он одинаково вкусный, попробуйте.

Чтобы приготовить теплый салат из рапана, подготовьте продукты согласно списку. Мясо рапана необходимо предварительно разморозить, тщательно промыть под проточной водой от остатков песка и панциря. Вымойте овощи, очистите лук.

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем нарезанный лук, болгарский перец и сельдерей в течение нескольких минут.

Как только овощи станут слегка мягкими, сразу же добавьте нарезанные шампиньоны.

Ждем 5 минут, пока грибы не пустят сок.

Добавьте нарезанный рапан, обжаривайте 1-2 минуты, добавьте нарезанный помидор без семян, готовьте еще 3 минуты. На этом этапе вы можете добавить измельченный чеснок, если хотите. Не готовьте овощи слишком долго, всего несколько минут, они должны оставаться слегка хрустящими в готовом блюде.

Теперь солим и перчим блюдо по вкусу, добавляем острый перец или соус и рубленую свежую зелень. Перемешайте, выключите плиту и оставьте на 5 минут, чтобы все соки смешались.

Перед подачей слегка сбрызните салат рапан с овощами и грибами оливковым маслом и лимонным соком, затем подавайте к столу.

Кстати, подавать этот салат можно как теплым, так и холодным - он одинаково вкусный. Хорошего дня!