Салат из говяжьего языка с солеными огурцами

Ингредиенты:

Говяжий язык - 250 г

Куриные яйца - 2 шт.

Соленые огурцы - 1 шт.

Майонез - 100 г

Пекинская капуста - несколько листьев

Грецкие орехи - 20 г

Чеснок - 1 зубчик

Соль - по вкусу

Калорийность: 202 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Говяжий язык можно подавать на стол как самостоятельную закуску, он всегда получается вкусным и презентабельным на столе. Но с ним также можно готовить всевозможные салаты. Некоторые добавляют его в оливье вместо колбасы, такая замена будет не только вкусной, но и гораздо более полезной.

Но помимо такого использования, с языком можно приготовить и многие другие салаты. Я не очень люблю многокомпонентные тяжелые салаты, а салат из говяжьего языка с солеными огурцами не содержит слишком много ингредиентов, поэтому он входит в мой список салатов на праздники. Кроме того, я люблю не смешивать все продукты, а укладывать их слоями, смазывая небольшим количеством майонеза, то есть подавать порционно. Я расскажу вам, как приготовить салат по моему рецепту, а как его подавать - решать вам.

Для салата берем необходимые продукты согласно списку.

Лучше всего отварить язык заранее, например, за день до приготовления самого салата. Время приготовления в рецепте указано без учета времени отваривания языка. Я кратко коснусь этого процесса.

Время приготовления зависит от возраста животного и, соответственно, от размера языка. Я отварила половину говяжьего языка весом около 500 граммов, половину этого веса использовала для бутербродов, а другую половину - для салата. Кусочек языка готовился около 2 часов. Обязательно добавьте в бульон лук, лавровый лист, перец и соль.

Снимите кожицу с отварного языка и дайте ему остыть. Мы храним его в холодильнике до момента использования. Для салата нарежьте язык тонкими полосками.

Листья пекинской капусты моют, протирают полотенцем или салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу.

Для заправки смешайте майонез с измельченным или мелко нарезанным чесноком.

Листья пекинки рвем руками на мелкие кусочки и выкладываем в форму. Можно добавить немного соли.

Теперь выкладываем на листья нарезанный говяжий язык.

Смазать майонезной заправкой с чесноком.

Маринованный огурец также нарезаем тонкими полосками.

Укладываем его следующим слоем нашего салата.

Яйца для салата тоже нужно заранее отварить. Яйца нарежьте кубиками.

Следующим слоем выкладываем рубленые яйца из расчета одно яйцо на порцию.

Еще раз смажьте все майонезом.

Теперь снова рвем листья пекинской капусты руками и выкладываем их на этот майонезный слой.

Последний слой - грецкие орехи. Для использования в любых салатах орехи лучше слегка обжарить на сковороде, так они станут намного вкуснее. Обжаренные орехи нарежьте не слишком мелко и посыпьте ими сверху.

Теперь можно аккуратно вынуть форму и нанести последние штрихи майонеза. Можно использовать обычный пакет, отрезав от него уголок, или кондитерский мешок.

Вот и все, салат из говяжьего языка с солеными огурцами готов, его можно подавать на стол.

Приятного аппетита!