Салат из дайкона с пассерованными овощами

Ингредиенты:

Дайкон – 150 г

Красный сладкий перец – 1 шт.

Лук-порей - 50 г

Стебли сельдерея – 50 г

Морковь – 1 шт.

Рафинированное подсолнечное масло – 2 ст.л.

Соль – по вкусу

Калорийность: 143 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Этот салат может быть как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром к рыбе или мясу. Салатные смеси из пассерованных и сырых овощей необычайно вкусны и очень полезны, так как содержащаяся в них клетчатка легче и полнее усваивается в сочетании с растительными жирами.

Чтобы приготовить салат, нужно взять дайкон, плоды красного сладкого перца, лук-порей, стебли сельдерея, морковь, рафинированное подсолнечное масло и соль.

Дайкон и морковь вымыть, очистить и натереть на терке для приготовления моркови по-корейски.

Из стручка сладкого перца удалите плодоножку и семеноносцы с семенами, разрежьте его вдоль на четыре части, а затем нарежьте каждую четвертинку поперек тонкой соломкой.

Тщательно вымойте стебли сельдерея и нарежьте их очень тонко поперек.

Белую часть лука-порея нарежьте тонкими кольцами.

Выложите морковь, лук-порей, сельдерей и сладкий перец на сковороду с разогретым маслом.

Спассеровать овощи до мягкости и охладить.

Смешайте пассерованные овощи и дайкон.

Посолите по вкусу и перемешайте смесь. При подаче салат можно украсить зеленью петрушки.

Приятного аппетита!