Салат «Дамский каприз» (классический рецепт)

Ингредиенты:

Куриное филе – 400-500 г

Сыр – 200 г

Консервированный ананас – 250 г

Майонез – по вкусу

Соль – по вкусу/по желанию

Черный молотый перец – по желанию

Вода – 0,7-1 л

Лавровый лист – 2 шт.

Петрушка (стебли) - 0,5 пучка

Душистый перец – 5-6 шт.

Калорийность: 147 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Аппетитный, простой в приготовлении салат "Дамский каприз" - отличный вариант вкусной закуски из минимального количества компонентов. Приготовленный по классическому рецепту, салат состоит всего из четырех основных компонентов: отварного куриного филе, консервированного ананаса, сыра и небольшого количества майонеза, и получается сытным, сочным и очень нежным на вкус. Заранее отварив куриное филе, такой салат можно приготовить и подать к столу всего за несколько минут, что иногда очень выручает в праздничной суматохе.

В этом рецепте я также расскажу вам об интересном способе приготовления куриной грудки, который стоит попробовать всем, для кого вопрос сочности и нежного вкуса куриного филе играет важную роль в любом блюде. Может, начнем?!

Чтобы приготовить салат "Дамский каприз" по классическому рецепту, вам понадобятся ингредиенты, перечисленные в списке.

Отварите куриное филе. Для того чтобы филе получилось ароматным, очень сочным и нежным на вкус, я готовлю его по способу, предложенному в свое время Джулией Чайлд.

В соответствии с этим способом нужно отмерить в кастрюлю 0,7-1 литр холодной воды и добавить немного ароматных специй и трав. Я добавляю 2 лавровых листа, 5-6 горошин душистого перца и нижнюю часть стеблей петрушки. В сковороде не должно быть слишком много воды, она должна покрывать куриное филе всего на несколько сантиметров.

Когда вода закипит, добавьте куриное филе в кастрюлю и снова доведите воду до активного кипения на медленном огне.

Как только вода начнет активно бурлить – накройте сковороду крышкой, выключите огонь и оставьте филе в горячей воде еще на 20-25 минут.

После этого филе можно переложить на тарелку, охладить и использовать для приготовления салата или на ваше усмотрение.

Этот способ приготовления лучше всего подходит для небольших или средних кусочков куриного филе (до 300 грамм). Более крупные куски филе я, для верности, еще отвариваю в кипящей воде 2-3 минуты. Этот способ не подходит для приготовления куриной грудки на костях или филе птицы.

Охлажденное куриное филе нарежьте мелкими кубиками.

Филе, отваренное по методу Джулии Чайлд, будет полностью приготовлено, но оно не будет полностью белым, как обычно становится при длительной варке, но сохранит легкий, легкий розоватый оттенок.

Сыр натрите на мелкой терке.

Консервированный ананас нарежьте небольшими кусочками.

Выложите слой тертого сыра в салатницу или сервировочную емкость для подачи салата и смажьте его небольшим количеством майонеза.

Добавьте слой куриного филе, еще немного майонеза и, при желании, щепотку соли и/или молотого черного перца (я слегка добавляю только слои куриного филе, потому что он был приготовлен в несоленой воде).

Добавьте слой консервированных ананасов и повторите слои, смазывая каждый слой небольшим количеством майонеза.

Посыпьте салат тертым сыром и подавайте к столу.

В упрощенном варианте подачи можно просто смешать все ингредиенты, добавить немного майонеза и заправить салат по своему вкусу. По желанию вы также можете добавить 1 мелко нарезанный зубчик чеснока.

Классический салат "Дамский каприз" готов.