Простой греческий салат (по-гречески)

Ингредиенты:

Огурец парниковый - 1 шт.

Помидоры - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Фета сыр - 70 г

Орегано - по вкусу

Калорийность: 71 кКал

Общее время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления:

Этот простой греческий салат может показаться вам не совсем таким, каким вы привыкли видеть греческий салат (и салаты в целом), но, тем не менее, этот рецепт в точности соответствует исконно греческому. Это, можно сказать, прадедушка сегодняшнего греческого салата. Его до сих пор используют в Греции, но не при подаче порций в ресторанах, а либо при сервировке шведского стола, либо на всевозможных больших праздниках, таких как крестины, именины, свадьбы, поминки и другие массовые торжества, на которых у хозяек дым из ушей, и на которых блюда могут стоять на за столом в течение многих часов. Свыклись с ситуацией?

С точки зрения греков, "греческий салат" - это, конечно, не греческий салат (в России нет русского салата? название страны в названии блюда обычно указывает только на то, что рецепт является иностранной интерпретацией). Для них это сельский, деревенский, крестьянский салат - самый простой и элементарный в мире. Вот что заставляет тебя танцевать! Вы представляли себе деревенский праздник? А теперь давайте приготовим для него этот самый простой греческий салат по-гречески!

Самое важное, что здесь нужно понять, - это то, что то, что мы воспринимаем как салат, изначально было нарезано ломтиками. В него обязательно входят огурцы, помидоры, лук и сыр фета. Остальное, очевидно, по желанию, по вкусу и в зависимости от наличия. В него могут входить оливки и сладкий болгарский перец. Его поливают оливковым маслом, посыпают, по крайней мере, сухим орегано или греческим триединством орегано-тимьян-розмарин. Можно добавить молотый черный перец. Чего там не может быть? Соль и уксус. И то, и другое при такой форме подачи категорически противопоказано - начнется быстрое превращение овощей из упругих и хрустящих в мягкие и не имеющие свежего вида.

Простой греческий салат по-гречески - это не салат! Это способ подать на стол уже нарезанные огурец, помидор и сыр, чтобы их хватило на всех и всем досталось все.

Важным моментом является то, что подача этого салата часто осуществляется не в глубоких мисках, а на просторных блюдах, где овощи на дне не будут сминаться под тяжестью верхних единицы.

Огурцы нарезают толстыми полосками.

Помидоры нарезают крупными ломтиками. Мы в деревне, у нас много дел, и гости ждут!

Нарежьте лук по мере необходимости. Можно использовать крупные кольца, можно использовать ломтики.

Мы не режем сыр. Мы разламываем сыр руками, крупно - у нас нет времени заниматься ерундой, и нарезаем его кубиками! На моих руках осталось несколько сырных крошек - их стряхнули на салат. Последний кусочек раскрошили помельче и рассыпали, это приправа. Пальцы щелкнули, крошки были стряхнуты.

Поливаем оливковым маслом, посыпаем орегано. Никакого перемешивания! Беги к гостям!

Ну, и сколько же вы встретили? Я (по часам) - менее чем через пять минут. Но у меня есть овощерезка, нож может получиться медленнее.

Не забудьте положить соль только на стол, чтобы гости могли посолить сами, если кому-то это понадобится. А так - простой греческий салат (по-гречески!) готовый. Кстати, знаете ли вы, как долго такой салат может простоять в непокрытом виде при температуре 20 градусов и не потерять свой съедобный вид? 8 часов, я специально проверил.