Постный салат с шампиньонами

Ингредиенты:

Стручковая фасоль - 10-12 стручков

Сладкий перец - 1 шт.

Помидор - 1-2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Шампиньоны - 4-5 шт..

Растительное масло - 2 ст.л.

Чеснок - 1-2 зубчика

Соевый соус - 3 ст.л..

Калорийность: 65 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Постный салат можно готовить не только во время Великого поста, ведь он очень вкусный - почему бы не побаловать себя? А если к вам в гости пришел друг, придерживающийся вегетарианской диеты, приготовьте для него такое блюдо - ваши кулинарные способности будут оценены по достоинству.

Стручковую фасоль можно использовать свежей или замороженной. Перед запеканием размораживать его не обязательно - на раскаленной сковороде он дойдет до готовности за несколько минут.

Подготовьте продукты для постного салата с шампиньонами и стручковой фасолью, чтобы ничего не пропустить. Хотя список ингредиентов не так уж велик, а заправка вообще состоит из одного компонента.

Подготовьте стручковую фасоль. Обрежьте хвостики вместе со стеблями, затем нарежьте стручки на кусочки длиной 3-4 см.

Теперь настала очередь шампиньонов. Кстати, можно использовать и замороженные. Ну а со свежими поступите так: очистите или тщательно вымойте, нарежьте небольшими кусочками.

Подготовьте остальные ингредиенты. Помидор вымыть и мелко нарезать, лук очистить и нарезать половинками или четвертинками колец. Очистите чеснок и мелко нарежьте его ножом.

Разогрейте рафинированное масло в сковороде. Обжаривайте шампиньоны вместе со стручковой фасолью на слабом огне в течение 7-10 минут. Не забывайте помешивать лопаткой, чтобы она не пригорела. Переложите обжаренные грибы и фасоль в глубокую миску.

Добавьте к ним чеснок, лук и помидоры. Сладкий перец вымыть, удалить семена, плодоножки, переложить в миску.

Заправьте салат соевым соусом с классическим вкусом или с добавками (чеснок, имбирь, грибы). Дополнительно солить салат не нужно, но можно посыпать его специями.

Смешайте все ингредиенты, и можно подавать, разложив по тарелкам. Перед подачей на стол постный салат с шампиньонами и стручковой фасолью можно посыпать свежей рубленой зеленью.

Приятного аппетита!