Овощной салат с фасолью и йогуртовым соусом

Ингредиенты:

Консервированная фасоль - 1 банка

Консервированная кукуруза - 1 банка

Помидоры черри - 150 г

Сладкий перец - 1 шт.

Пекинская капуста - 1/2 шт.

Зеленый лук - 5 веточек

Чеснок - 2 зубчика

Йогурт - 150 г

Кинза - 20 г

Лимонный сок 1/3 лимона

Соль - по вкусу

Калорийность: 40 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

В последнее время я много экспериментирую с новыми салатами, я просто хочу добавить что-то новое, цельное и полезное в домашнее меню. Этот салат отлично справился с такой ролью, он питательный, сытный и в то же время легкий, в нем нет майонеза, как в традиционных салатах, заправка легкая, на основе йогурта, много зелени и овощей. Если вы любите разнообразные салаты, то советую вам присмотреться к нему повнимательнее.

Чтобы приготовить овощной салат с фасолью и йогуртовым соусом, мы возьмем все необходимые продукты, перечисленные в списке, вымоем зелень и овощи хорошо промыть под проточной водой, открыть банки с кукурузой и фасолью и посолить жидкость.

Половину кочана пекинской капусты нарежьте квадратиками, а не соломкой, так она будет лучше смотреться в салате. Я не использовала очень твердые части листьев у основания. Выложите нарезку в салатницу.

Далее нарежьте красный сладкий перец кубиками.

Также мы пробуем нарезать помидоры черри крупным кубиком и выложить их в салатницу.

Теперь давайте приготовим заправочный соус на основе йогурта. Мелко нарежьте кориандр, чеснок, затем смешайте их с йогуртом, добавьте лимонный сок и соль по вкусу.

В салатницу добавьте к овощам фасоль, кукурузу и мелко нарезанные перья зеленого лука, немного посолите по вкусу.

Заправляем салат йогуртовой заправкой.

Готовый овощной салат с фасолью и йогуртовым соусом следует подавать сразу же. Вы можете подавать его в салатнице или разложить по тарелкам, здесь как вам больше нравится.

Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!