Картофель по-корейски

Ингредиенты:

Картофель - 550 г (неочищенный)

Чеснок - 2-3 зубчика

Соль - 2-3 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Лимонный сок (или яблочный уксус) - 2 ст.л.

Смесь специй для корейской моркови - 1 ст.л.

Соевый соус - по желанию

Калорийность: 118 кКал

Общее время приготовления: 4 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Для меня было открытием, что можно натереть картофель на морковной терке по-корейски, и этот способ измельчения показался мне очень интересным. Если в дальнейшем вы будете жарить картофельную соломку, то, вероятно, сможете получить порцию вкусного картофеля фри, который будет использоваться в качестве гарнира или ингредиента какого-нибудь салата.

Чтобы приготовить картофель по-корейски, нужно подготовить сам картофель, также можно использовать чеснок, растительное масло, специи и пряности, лимонный сок, соевый соус.

Картофель тщательно моют, мы срезаем кожицу.

Натрите на терке корейскую морковь.

Сразу же погрузите нарезанный картофель в воду.

Затем промойте весь нарезанный картофель в нескольких водах. Вода станет заметно чище.

Теперь, пожалуй, самый трудоемкий процесс: нужно нагреть около 4 литров воды, добавить 1 ч.л. соли. Положите картофель в хорошо кипящую воду и, как только вода снова закипит, запекайте в течение 1 минуты, затем быстро выньте картофель с помощью ситечка или шумовки. Можно просто откинуть картофель на дуршлаг. Картофель не должен ни вариться, ни оставаться сырым. Однако лучше дать ему немного недовариться, чем превратиться в кашу.

Теперь самая творческая часть: добавьте 2 ч.л. соли (без горки), сахар, специи, лимонный сок. Натрите чеснок на мелкой терке, выложите его сверху. Теперь нужно разогреть растительное масло (самая опасная часть процесса). И осторожно влейте горячее масло тонкой струйкой на чеснок.

Вот и все! Перемешайте, попробуйте - может быть, вы захотите что-то добавить.

Готовый картофель по-корейски поставьте в холодное место на несколько часов. За это время вы можете перемешать его пару раз для равномерности пропитки.

При подаче на стол картофель по-корейски можно посыпать свежей зеленью, поджаренным кунжутом и семенами калинджи.