Картофель по-герцогски

Ингредиенты:

Картофель - 400 г

Куриное яйцо - 1 шт.

Яичный желток - 1 шт.

Сливочное масло - 40 г

Соль - по вкусу

Мускатный орех - на кончике ножа

Калорийность: 151 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Вы уже решили, какой гарнир будете готовить к новогоднему столу? Я хочу предложить вам приготовить картофель так, как его готовят в Англии для некоторых особых случаев. Блюдо называется картофель по-герцогски. Я не раз готовила картофель таким способом, и он всегда нравится абсолютно всем, а дети от него просто в восторге, он напоминает им пирожные или печенье))

Что еще мне нравится в таком картофеле, так это то, что он прекрасно сохраняет их форму, если вы разогреете их, например, на следующий день. Такой красивый гарнир подойдет абсолютно к любому мясному или рыбному блюду, и он будет очень кстати на праздничном столе.

Для картофеля мы приготовим сам картофель, а также сливочное масло, яйца, соль и мускатный орех. Из указанного количества картофелин у меня получилось 15 красивых розеток. Чтобы сделать то же самое, вам понадобится кондитерское оборудование - плотный кондитерский мешок для крема и большая насадка "закрытая звезда". Размер моей насадки составляет 12 мм.

Очистите картофель, залейте его водой и поставьте вариться на огонь.

Пока картофель варится, смешайте яйцо и желток, а также мускатный орех и немного соли.

Когда картофель сварится, полностью слейте с него воду и добавьте сливочное масло. Мы оставим совсем немного масла, чтобы смазать готовые розетки.

Измельчите картофель с помощью картофелемялки и добавьте яичную смесь. Не берите слишком крупные яйца (например, отборные), лучше всего подойдут яйца первой категории. Быстро перемешайте все до получения однородной массы.

Сразу же застелите противень пергаментом, смажьте его растительным маслом.

Горячую картофельную массу перекладываем в кондитерский мешок.

Затем мы сразу же высаживаем картофельную массу на пергамент этими розочками.

Получилось 15 розеток, я немного не рассчитал расстояние между ними в спешке, но это не страшно, так как их размер не меняется в процессе выпечки.

Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте до красивого золотистого цвета. У нас есть готовый оригинальный продукт, поэтому главное здесь - внешний вид красивого внешнего вида. Это занимает около 25 минут.

Растопите оставшееся сливочное масло и намажьте готовый картофель кулинарной кисточкой по-герцогски.

Мы снимаем наши картофельные розочки с пергамента и перекладываем их на блюдо.

Красивый гарнир к праздничному столу готов. Картофель по-герцогски подойдет не только к новогоднему столу, но и к любому другому празднику.