Капустный салат с колбасой и пикантной заправкой

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 400 г

Вареная колбаса (без жира) - 200 г

Огурец - 200 г

Укроп (свежий) - по вкусу

Соль - по вкусу

Майонез - 100 г

Йогурт (2,5% жирности) - 50 г

Горчица - 1 ч.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Сахар - по вкусу

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 138 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Салаты из капусты становятся особенно актуальными в период созревания ранней капусты. Капустные листья получаются нежными, сочными, хрустящими и, конечно же, богатыми полезными веществами. Салаты готовятся из свежей капусты, как правило, быстро - достаточно тонко нарезать капусту и слегка натереть ее солью, добавить любимые хрустящие овощи и вкусные добавки. А рецептов заправки существует огромное множество: от самых простых до многокомпонентных.

Я предлагаю приготовить сытный вариант капустного салата с вареной колбасой и заправкой на основе майонеза и йогурта, по типу заправки, которую добавляют в знаменитый американский салат из капусты.

Для самого салата нам понадобятся всего три основных ингредиента, а также укроп для аромата и соль, чтобы немного измельчить капусту. Остальные компоненты понадобятся для приготовления заправки.

Мы начнем с заправочной станции. Смешайте майонез, йогурт (можно заменить нежирной сметаной), горчицу и лимонный сок. Приправьте солью и перцем по вкусу и, при необходимости, добавьте немного сахара (буквально 1/2 ч.л.). Смешайте заправку и поставьте ее настаиваться в холодильник, пока мы готовим салат.

Тонко нарежьте капусту.

Выложите его в просторную миску, добавьте щепотку соли.

И немного поминаем руками, чтобы капуста стала мягче.

Нарежьте огурец соломкой. Если у огурца грубая кожица, лучше предварительно снять ее.

Нарежьте колбасу сначала тонкими ломтиками, а затем соломкой.

Укроп мелко нарежьте ножом.

К капусте выложим нарезанные огурцы, колбасу и зелень укропа. Влейте заправку (количество по вкусу) и перемешайте. Давайте попробуем его на вкус и, если необходимо, приправим дополнительно. Салат из капусты с колбасой и острой заправкой готов. Вы можете дать ему немного настояться в холодильнике, а можете сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!