Быстрая маринованная цветная капуста

Ингредиенты:

Цветная капуста - 600 г

Морковь - 1 шт.

Вода - 1 л

Сахар - 1 стакан

Соль - 2 ст.л.

Подсолнечное масло - 50 г

Уксус 9% - 150 мл

Чеснок - 4 зубчика

Молотая паприка - 0,5 ч.л.

Молотый кориандр - 0,5 ч.л.

Лавровый лист - 4 шт.

Красный перец, черный перец - по щепотке

Калорийность: 64 кКал

Общее время приготовления: 7 ч.

Способ приготовления:

Что ж, давайте начнем! Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут. После этого откиньте капусту на сито, залейте холодной водой, чтобы остановить процесс варки.

Вскипятите в кастрюле литр воды, добавьте сахар, соль и подсолнечное масло. Прокипятите пару минут, пока сахар не растворится, затем влейте уксус. Выложите цветную капусту в миску, добавьте молотую паприку, кориандр, красный и черный молотый перец и лавровый лист. Залейте капусту горячим маринадом и дайте остыть.

Затем натрите морковь на терке, добавьте ее к остывшей капусте. Также выдавите чеснок с помощью чеснокодавилки. Накройте емкость с капустой крышкой и поставьте в холодильник на 6-7 часов.

Перед подачей на стол процедите весь маринад из капусты через сито.

Выложите быстро замаринованную цветную капусту в салатницу, можно посыпать зеленью - по желанию. Храните оставшуюся капусту в стеклянной посуде с крышкой 3-4 дня в холодильнике.Приятного аппетита!