Ленивые пельмени в духовке

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 450 г

Вода – 190 мл

Яйцо куриное – 1 шт.

Соль – 0,5 ч.л.

Сливочное масло – 1 ст.л.

Мясной фарш - 0,5 кг

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Пюре из мякоти помидоров – 300 г

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Сливочное масло – 2 ст.л.

Сметана – 4 ст.л.

Вода – 200 мл

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Свежая зелень – несколько веточек

Калорийность: 205 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Вареники, приготовленные по этому рецепту, получаются "ленивыми", так как каждый вареник не формуется отдельно. Он готовится гораздо проще и крупнее. Можно просто налить в форму воду, посолить и выложить подготовленные пельмени, затем запечь в духовке. Но я предпочитаю готовить ленивые вареники в различных соусах. Вы можете сократить время приготовления пельменей, упростив их производство. В этом случае тесто раскатывается тонко, фарш распределяется равномерно. Тесто с начинкой скатывают в рулет, а затем нарезают на кусочки. Готовые ленивые вареники подают со сметаной, аджикой, рубленой зеленью.

Чтобы приготовить ленивые вареники в духовке, я готовлю продукты по списку.

Я чищу лук, мою его. Одну луковицу я нарезаю мелкими кубиками, две - полукольцами.

Морковь я чищу, мою, натираю на крупной терке.

Приготовление мясного фарша. В миске смешайте мясной фарш, нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.

Хорошо перемешайте фарш, отложите его в сторону.

Затем я готовлю тесто. В миску просейте муку, добавьте яйцо, соль, растопленное сливочное масло.

Я добавляю воду и замешиваю тесто. Я положил его в пакет и отложил в сторону.

Я готовлю соус. На сковороде на сливочном или растительном масле немного обжарьте лук. Я добавляю тертую морковь, обжариваю еще немного.

Затем я вливаю размятую томатную мякоть.

Я добавляю сметану, соль и черный молотый перец по вкусу.

Я наливаю в кастрюлю воду и даю соусу закипеть.

Я беру 1/3 теста, раскатываю его скалкой в тонкий круг. При необходимости я добавляю немного муки, чтобы тесто не прилипало к столу и скалке.

С помощью стакана или круглой выемки я вырезаю из теста кружочки.

Я выкладываю 4 круга в ряд, немного отступая от предыдущего.

С помощью круглой ручки деревянной ложки или лопатки придавливаю кружочки, как на фото.

В середину кружочков я выкладываю фарш в виде полоски.

Закрываем начинку, сложите кружочки теста пополам.

Я сворачиваю тесто с мясным фаршем "рулетом".

Защипываю край получившейся "розочки", чтобы заготовка не раскручивалась. Можно немного развести лепестки в стороны, чтобы "розочки" получились красивее. Поэтому я леплю остальные пельмени.

Я готовлю ленивые вареники в нескольких формах, но можно запечь их и в одной большой форме. Я распределяю соус по формам.

Я выкладываю ленивые клецки в форму с соусом, слегка отступая друг от друга, так как при приготовлении они увеличатся в размерах.

Я накрываю форму фольгой.

Я ставлю формы с ленивыми варениками в духовку, разогретую до 180 градусов. Я готовлю около 45-50 минут.

Готовое блюдо я украшаю зеленью.

Ленивые пельмени удались!

Приятного аппетита!