Ленивые пельмени-розочки

Ингредиенты:

Мука - 3 стакана

Вода (кипяток) - 0,5 стакана

Молоко - 0,5 стакана

Яйцо - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Мясной фарш - 500 г

Лук репчатый - 250 г

Соль - по вкусу

Перец ч/м - по вкусу

Вода со льдом - 0,5 стакана

Сливочное масло - 50 г

Калорийность: 216 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Для тех, кто любит пельмени, советую приготовить пельмени, отличающиеся оригинальным способом лепки. Это ускоренный способ. Кроме того, в моей семье даже мужчины насыщались тремя кусочками. Готовые вареники получаются красивыми, напоминающими розы. Готовят такие пельмени на пару, каскадом. Его еще называют мантоваркой или мантышницей. Тесто нужно раскатать очень тонко, чтобы оно хорошо проварилось внутри.

Итак, давайте начнем...

Чтобы приготовить ленивые вареники-розочки, нам понадобятся продукты, перечисленные в списке.

Приготовьте начинку. Чтобы он получился сочным, добавьте в фарш побольше лука. У нас масса лука равна половине веса мясного фарша. Измельчите лук в блендере или натрите его на терке с крупными отверстиями. Посолите, поперчите и добавьте ледяную воду. Хорошо перемешайте.

Муку посолить, залить кипятком, активно помешивая вилкой до образования комочков.

Добавьте молоко и сливочное масло, продолжая помешивать вилкой.

Вбейте яйцо в тесто и замесите крутое тесто. Если тесто не получается крутым, добавьте оставшуюся муку. И даже если тесто получится крутым (это зависит от муки), можно добавить еще муки. Пусть вас не пугает, что тесто остыло. Накройте его пленкой и оставьте созревать на 30 минут. Через 30 минут тесто станет мягче.

Я раскатала тесто на машинке. Если у вас его нет, просто раскатайте тесто очень тонко и нарежьте полосками шириной 7 сантиметров и длиной 35 сантиметров.

Намажьте фарш на каждую полоску по длине.

Полоски теста складывают пополам по длине и прессуют.

Начинаем сворачивать рулет. Мы проделываем это со всеми полосками теста.

Налейте воду на дно кастрюли, доведите ее до кипения. Смажьте решетку каскада растительным маслом. Выкладываем розовые клецки на решетку каскада и отправляем их готовиться на пару. Закрываем каскад крышкой. Готовьте в течение 45 минут, чтобы тесто хорошо пропеклось. А поскольку в "каскаде" 4 этажа, мы готовим все пельмени одновременно.

Готовые вареники смазываем сливочным маслом.

Ленивые вареники-розочки готовы!

Приятного аппетита!