Закусочные маффины с лисичками

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с - 250-300 г

Яйцо - 1 шт.

Сметана (15%) - 250 г

Соль - 0,5 ч.л.

Сода - 1/4 ч.л.

Разрыхлитель - 5 г

Растительное масло - 60 мл

Лисички (свежие или замороженные) - 200 г

Лук репчатый - 70 г

Сыр (твердый сорт) - 75 г

Петрушка - 15-20 г

Калорийность: 251 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Очень популярна такая выпечка, как маффины. Эти маленькие кексы - не только десертное лакомство, но и сытная несладкая закуска.

Закусочные маффины с лисичками, которые я предлагаю приготовить для вас сегодня, больше всего подходят для перекусов на работе или в школе, для пикников или просто на завтрак с чашкой утреннего чая. Приготовить эти сытные и вкусные маффины не составит труда. Как и все маффины, они готовятся быстро и просто.

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Налейте в сковороду масло, разогрейте его, положите лук, нарезанный четвертькольцами, и обжаривайте 2-3 минуты, помешивая.

Добавьте лисички, нарезанные средними кусочками, и обжаривайте в течение 5 минут, не забывая помешивать. Затем оставьте остывать.

В это время натрите сыр на терке. Мелко нарежьте петрушку. Смешайте сыр, петрушку и грибы с луком в емкости, перемешайте.

Во вторую емкость кладем сметану, соль, яйцо. Влейте растительное масло и перемешайте венчиком до получения однородной массы.

Всыпать муку, просеянную с содой и разрыхлителем, замесить тесто. У меня ушло 250 грамм муки, а у автора оригинального рецепта - 300 грамм.

Тесто получается довольно густым и вязким.

Добавьте сырно-грибную начинку в тесто и хорошо перемешайте.

Раскладываем тесто по формочкам, заполняя их на 3/4. Поставьте их в предварительно разогретую духовку. Выпекайте в течение 25-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку), пока шпажка не высохнет при температуре 180 градусов.

Вкусные и мягкие закусочные маффины с лисичками готовы. Мы подаем их теплыми, но охлажденные маффины тоже очень вкусные.