Воздушный кекс на кефире

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 2 шт.

Сахар - 200 г

Кефир (жирность 3,2%) - 200 мл

Растительное масло (рафинированное) - 150 мл

Пшеничная мука - 240 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Изюм - 100 г

Орехи - 100 г

Ароматизатор - по вкусу

Глазурь - по вкусу

Посыпка кондитерских изделий - по желанию

Калорийность: 363 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Воздушный кекс на кефире - это выпечка из доступных ингредиентов, которая не требует много времени на подготовительный этап.

В тесто можно добавлять любые орехи и сухофрукты, в качестве ароматизатора я использовала ванилин и кардамон. Вы также можете поэкспериментировать с глазурью или подать кекс, посыпав его сахарной пудрой.

В общем, полная свобода для кулинарной фантазии!

Перед началом приготовления теста включите духовку на прогрев (температура - 180 градусов), застелите форму для кекса бумагой для выпечки или смажьте растительным маслом.

Мы отмеряем ингредиенты. В качестве ароматизатора я использовала кардамон и ванилин, которые сразу же смешала с сахаром. Орехи представляют собой смесь арахиса и миндаля, измельченных в блендере. Просейте муку вместе с солью и разрыхлителем. Залейте изюм горячей водой и оставьте, пока мы замешиваем тесто.

Можно замесить тесто венчиком. В подходящей миске смешайте яйца и сахар, взбейте венчиком (или миксером - для ускорения процесса) до полного растворения сахара.

Продолжая взбивать, влейте растительное масло и кефир.

Далее добавьте просеянную смесь из муки, разрыхлителя и соли.

Перемешивайте до получения однородного, текучего теста без комочков. По консистенции тесто немного гуще бисквитного.

Откидываем изюм на сито и даем воде полностью стечь, затем добавляем в тесто изюм и измельченные орехи.

Перемешайте все ложкой, чтобы равномерно распределить изюм и орехи в тесте. Вылейте тесто в подготовленную форму, заполнив ее на 2/3.

Ставим форму с тестом в разогретую духовку и выпекаем 45-50 минут или до готовности. Деревянная палочка, воткнутая в центр готового торта, должна выйти чистой и сухой. При легком надавливании кекс как бы пружинит.

Достаем готовый кекс из духовки и даем ему постоять в форме 15 минут, после этого выкладываем кекс на решетку и даем ему полностью остыть при комнатной температуре. Далее воздушный кекс на кефире можно украсить по своему вкусу. Я посыпала кекс простой сахарной пудрой (сахарная пудра + немного воды) и украсила его кондитерской посыпкой и миндальными лепестками.

Кекс получился слегка влажным и действительно воздушным. Он легко нарезается даже тонкими ломтиками и почти не крошится. Кстати, на следующий день ему стало еще лучше.

Приятного аппетита!