Творожные кексы без муки

Ингредиенты:

Нежирный творог - 250 г

Сахар - 2 ст.л.

Пшеничные отруби - 2 ст.л.

Куриные яйца - 2 шт.

Ванильный сахар - 1/2 ч.л.

По желанию - сухофрукты, специи

Калорийность: 157 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Я часто готовлю все виды кексов с творогом, но из-за наличия муки они получаются более плотной консистенции. Почему-то мне захотелось приготовить более диетический и полезный вариант - без муки и без манной крупы. Универсальным продуктом для таких блюд являются отруби, овсяные, ржаные или пшеничные. Десерт получается более рыхлой консистенции, поэтому лучше использовать такие формы, из которых можно легко достать кексы. Для меня идеальные формы - это силикон.

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления диетических творожных кексов без муки. Творог и яйца должны быть свежими, жирность творога - на ваше усмотрение.

Перелейте творог в миску и добавьте куриные яйца. Если творог слишком сухой, то, возможно, придется добавить немного сметаны или кефира. Молоко тоже подойдет.

Теперь добавьте сахар и всыпьте отруби - опять же, какие это будут отруби, не очень важно. На этом же этапе можно добавить молотую корицу, ванильный сахар, цедру, кокосовую стружку, тертый шоколад.

Тщательно перемешайте все продукты в миске. Если вы хотите получить более однородную консистенцию творожной массы, можно воспользоваться погружным блендером или более тщательно размять все ложкой.

Распределите полученную массу по формочкам. Если формочки сделаны из силикона, то нет необходимости их предварительно смазывать. Металлические и керамические формы можно смазать маслом или застелить фольгой, пергаментом.

Отправьте формочки в разогретую до 180 градусов духовку. Конечно, не стоит ожидать, что творожные кексы без муки будут иметь плотную консистенцию. Через 20 минут они схватятся сверху и запекутся изнутри, но для того, чтобы достать их и не повредить нежную структуру, лучше дать кексам немного остыть.

При желании перед подачей кексы можно полить сгущенным молоком, джемом, сладким соусом или сметаной. Приятного аппетита!