Творожники с яблоком

Ингредиенты:

Творог - 200 г

Сливочное масло - 200 г

Мука - 230 г

Ванилин - 1 г

Сахар - 2 ст.л.

Соль - щепотка

Яблоко - 2 шт.

Сахар - 3 ч.л.

Ванилин - щепотка

Корица - по желанию

Лимонный сок - 1 ч.л.

Калорийность: 293 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

И я вернемся к вам с творожным тестом)). Это почти универсально. Все знают и пробовали творожное печенье "ушки-треугольнички", и оно всем понравилось. Только теперь это тесто более рассыпчатое по составу, а с начинкой идут целые кусочки яблока. Поэтому выпечка с небольшим количеством сахара не подходит для больших любителей сладкого, если только вы не берете сладкие яблоки и не кладете в тесто больше сахара. Я использовала самый кислый сорт яблок - Антоновку, как раз сейчас для нее открылся сезон.

Тесто получается легким, невесомым, очень мягким. А кусочки яблок внутри сохраняют свою форму, но при этом просто растворяются во вкусе, как суфле. Если вы приготовите печенье с сахаром на этом тесте, то оно останется рассыпчатым, вот какие чудеса. Я обязательно советую вам попробовать этот творог с яблоками.

Я благодарю блогера Ксюшу за рецепт.

Приготовьте все продукты в соответствии со списком. Размягчите сливочное масло комнатной температуры, у меня рыночный творог, чем жирнее, тем лучше.

Смешайте творог с размягченным сливочным маслом, добавьте сахар, щепотку соли и ванилин. Тщательно разотрите до получения однородной массы. У меня был хорошо отжатый творог, и я растерла его вручную, так что остались кусочки творога. Но можно все пробить погружным блендером, чтобы структура смеси стала однородной, как у крема.

Если вы добавляете больше сахара, то нужно более аккуратно работать блендером, чтобы сахар растворился. В этом случае вам может понадобиться немного больше муки.

Затем добавьте просеянную муку и замесите тесто. Получается рассыпчатая крошка, не забивайте ее мукой, а просто соедините в мягкий комок.

Накройте тесто пленкой и поставьте в холодильник на 15-20 минут. Затем слегка замесите тесто на столе, добавив ложку муки. Если вы переборщите с мукой, тесто получится плотным.

Пока тесто находится в холодильнике, подготовьте яблоки для начинки. Очистите их от кожуры, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте одинаковыми ломтиками в форме полумесяца толщиной не более 3 мм. Выложите яблоки в емкость, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели, добавьте сахар и, если хотите, посыпьте корицей или ванилью.

Раскатайте тесто на столе, посыпанном мукой, и вырежьте кружочки по размеру ваших яблочных ломтиков. Разложите ломтики яблок на кружочки теста, как показано на фото. Заверните свободную сторону яблочного теста в форму клецки. Если тесто прилипает, то помогите себе ножом, чтобы отделить тесто от стола. Оно должно быть очень, очень мягким.

Выложите полученные заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте их при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Моя духовка обычно выпекается только при температуре 200 градусов, и я запекала творог в течение 20 минут. Поэтому всегда ориентируйтесь на свою духовку.

Готовый творог с яблоком обильно посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю! Хорошего дня!

Очень нежная выпечка!